Baklava, çoğu insanın Yunan tatlısını düşündüklerinde düşündüğü yemek. Baklava, uzun ömürlü bir favori, tarçın baharatlı bir fıstık dolgulu ve tatlı şurupla kaplanmış lapa lapa ile hazırlanmış klasik bir Yunan böreği. Bu gevrek ve tatlı ve çok çökmüş.
Bu özel sürüm, sadece Yunan yemeklerini sevenleri değil, aynı zamanda tatlılarında fındık yemeyi sevenleri de memnun edecektir. Bu durumda, ceviz ve badem, Yunan hamurunun bu versiyonunu zengin ve lezzetli hale getirmek için birleşiyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk ceviz (kaba toprak)
- 1/2 kiloluk badem (iri öğütülmüş)
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 pound
- phyllo pasta levhaları
- 1/2 pound tereyağı (tuzsuz, erimiş)
- 2 bardak su
- 1 1/2 bardak şekeri
- 10 diş (bütün)
- 1/2 limon suyu
Nasıl yapılır
Dolgu ve Phyllo hazırlayın
- Cevizleri, bademleri, şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın. Kenara koyun.
- Fırını önceden 325 F'ye ısıtın.
- Phyllo rulosunu plastik manşondan dikkatlice çıkarın. Tam olarak açıldığında çoğu paket 12x18 inç boyutundadır. Makas veya keskin bir bıçak kullanarak, iki adet 9x12 inçlik yaprak yığını oluşturmak için kağıtları ikiye böldünüz. Kurumaya engel olmak için, diğerleriyle çalışırken bir desteyi balmumu kağıdı ve nemli bir kağıt havluyla örtün.
Baklava topla
- Bir hamur fırçası kullanarak, eritilmiş tereyağı ile 9x12 dikdörtgen bir tava alt ve yan fırçalayın. Her biri eritilmiş tereyağı ile fırçaladığınızdan emin olarak, 6 yaprak phyllo tabakasıyla başlayın.
- Somun karışımının yarısını eşit bir tabakaya ekleyin. Düzleştirmek için bir spatula ile aşağı doğru itin.
- Eritilmiş tereyağı ile her birini fırçalayarak, diğer 6 yaprak filoya devam edin. Kalan somun karışımını eşit bir tabakaya ekleyin. Kalan phyllo sayfalarıyla birlikte.
- Pişirmeden önce, daha kolay kesmeyi mümkün kılmak için filonun üst tabakasını (üst dolgu tabakasını geçmemeye dikkat ederek) puan verin. (En üstteki katmanları sertleştirmek için tepsiyi derin dondurucuya 10 dakika kadar sürebilir ve daha sonra skor için tırtıklı bir bıçak kullanabilirsiniz.)
- Önceden ısıtılmış bir fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişirin veya fildişi zengin bir altın rengi döndürene kadar pişirin.
Şurubu Yap
- Orta bir tencerede, suyu ve şekeri birleştirin ve iyice karıştırın.
- Karanfilleri ekleyin ve yaklaşık 20 dakika boyunca orta-yüksek ısıda pişirin. Şurubu biraz kalınlaştırmak istiyorsun. Isıdan çıkarın ve karanfilleri atın. Limon suyunu karıştırın. Şurubu biraz soğumaya bırakın.
- Baklava fırının dışındayken ve hala sıcakken, şurubu tüm yemeğin üzerine dikkatlice koyun. Baklava oda sıcaklığında soğutulabilir veya saklanabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 370 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 95 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 6 g |