Türkiye, İran ve diğer Orta Doğu ülkelerinde popüler olan lavaş, ince, yumuşak bir gözleme için bu kolay reçete, un, su ve tuzla yapılır.
Lavash humus veya baba ghanoush gibi dips ile servis edilir ve sarmalar ve diğer sandviçler için kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (.25-ons) paket aktif kuru maya
- 1 1/2 bardak ılık su
- 2 çay kaşığı şeker
- 4 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı tost susam tohumu (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı tost haşhaş tohumu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Yağ ile geniş bir kase kaplayın. Kenara koyun.
- Bir ölçüm kabında maya, su ve şekeri birleştirin. Maya çözünene kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Büyük bir karıştırma kabında, un ve tuzu birleştirin. Maya-su-şeker karışımı ekleyin ve bir hamur oluşturun. Bir mikserde bir hamur kancası kullanarak 10 ila 15 dakika veya elle veya 5 ila 8 dakika hamur yoğurun.
- Hamur yoğrulduğunda, hamur topunu yağlı kaseye koyun. Yağla kaplamak için kasenin etrafına hamuru yuvarlayın. Kapağı 1 ila 1 1/2 saat ya da hamurun boyutu iki katına çıkana kadar yükseltin.
- Hamur iki katına çıktığında, havayı serbest bırakmak için aşağı doğru yumruklayın. Yaklaşık 5 dakika yoğurmaya devam edin.
- Hamuru 8 ayrı hamur topuna ayırın. Kapak ve 30 dakika yükselmeye bırakın.
- Isı fırını 400 F'ye.
- Hamur topları bir kez yükseldiğinde, bunları büyük dikdörtgenler için yaklaşık 12x10 inç veya küçük yassı çubuklar için 8x6 inçlik ince dikdörtgenlere doğru yuvarlayın. Pizza hamuru kadar ince olmalılar.
- Parşömen kaplı fırın yapraklarına aktarın. Dikdörtgenlerin tüm yüzeyini bir çatal dişi ile delin. Hamuru su ile fırçalayın ve istenirse susam ve haşhaş tohumu serpin.
- 20 ila 25 dakika ya da altın kahveye kadar pişirin. Fırından çıkarın ve hala sıcakken veya soğukken yiyin.
Not: Pişirme işleminden sonra lavaş yemek için fazla beklemeyin. Bu ekmek hızla kurur ve sıklıkla kırılgan hale gelir ve / veya çiğnemek zordur. Hemen yemek yemeyi planlıyorsanız, oda sıcaklığına soğuduktan sonra bir fermuarlı torbada dondurun.
Lavaş nedir?
Lavaş, un, su ve tuzun birleşimidir. Ekmeğin kalınlığı, ne kadar düz ve ince yuvarlandığınıza bağlı olarak değişir. Ekstra tadı için, pişirme öncesi kavrulmuş susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Geleneksel olarak lavaş, bir kil fırının sıcak duvarlarına karşı pişirilir.
Lavaş'ın Kökeni
Gıda uzmanları, Ermenistan'da mayalanmamış bir yassı lavantanın, diğer yiyeceklerin de ilk önce Orta Doğu'da ortaya çıktığını iddia ediyorlar. Ortaya çıktığı noktadan bağımsız olarak, şimdi Orta Doğu'da popüler bir masa ekmeği.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 614 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |