Sonbaharın imzalı yiyeceklerinden biri karamelli elmalardır, ancak neden karamelli armut değil? Bu gevrek, tart meyvesi, bir kaşık dolusu karamelli karamel ile mükemmeldir, bu nedenle sadece içine dalmak mantıklıdır. Güzel bir sunum arıyorsanız, hiç bir şey mükemmel biçimli armutların yüceliğini vurmaz. Bu sapları daldırmak için açık bırakın ve bir çubuk takmaktan kaçınabilirsiniz.
Sadece firma gibi, tart Granny Smith elmaları karamelli elma tariflerinde kullanmak için idealdir, Bosc veya diğer sert armut çeşitleri bunun için en iyisidir.
Karamel sosunun kendisi için ise, tek deneyiminiz mağazadan ya da yerel dondurma salonunuzdan yapılan jarse dondurmalardan oluşuyorsa, bir tedaviyi kaçırıyorsunuz. Bu soslar tatlı ama çok da ilginç değil. Ancak, kendiniz yaparak, bir kavanoza bulamayacağınız pişmiş şekere yoğun bir lezzet derinliği yaratırsınız. Cömert bir tutam deniz tuzu eklemek, lezzetini dengelemeye ve sert tatlılığı azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca benzersiz lezzet kombinasyonları için baharat ve bitki ilavesi ile daha da özelleştirebilirsiniz. Tarçın, elma batırıyorsanız doğal olur, ancak kakule yoğun aromatik kokusu onu daha yüksek bir seviyeye taşır .
Hint ve Orta Doğu yemeklerinde ortak bir baharat olan yeşil kakule, hem tatlı hem de tuzlu yemek tariflerinde kullanılan bir narenciye, baharatlı ve çiçek aromasına sahiptir. Bu özel karamelli armutları ekstra özel yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 su bardağı şeker
- 1 1/4 bardak ağır krem, oda sıcaklığında veya biraz ısındı
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/2 çay kaşığı yer kakule
- Tatmak için deniz tuzu
- 4 armut, yıkanmış ve özlü
Nasıl yapılır
- Ağır şekilli bir tencereye şeker bardağını ekleyin ve eriyene kadar hafifçe ısıtın ve hafifçe kahverengiye dönün. Karıştırmaya karşı koymaya çalışın, çünkü bu topak oluşumunu daha olası hale getirir. Hızlıca yanabileceği için onu yalnız bırakmayın.
- Şeker kabarcıklı ve çok hafif bir altın kahverengiden sonra, ağır kremaya dökün. Karışımın kabaracağını unutmayın. Krema tamamen kaynana kadar karıştırmaya başlayın ve daha sonra tereyağında karıştırın. Karışımın sert topaklar olduğunu görebilirsiniz. Sadece çok düşük ısıda, eriyene kadar ve pürüzsüz bir sosu olana kadar karıştırmaya devam edin.
- Kakule ve mevsiminin tadına deniz tuzu ile karıştırın.
- Armutları yıkayıp kurulayın. Tohumları armutun altından çıkarmak için bir kepçe kullanın. Kök kullanarak, tamamen kaplanana kadar armutu ılık karamel sosuna daldırın. Damlamaları yakalamak ve sertleşmek için bir rafa yerleştirin. Kalan karamelli sosunuz varsa, buzdolabında kapaklı bir kavanozda bir haftaya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Toplam yağ | 30 g |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Sodyum | 98 mg |
| Karbonhidratlar | 87 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 3 g |