Sofrito, birçok Latin ve Karayip yemeklerinin temeli olarak kullanılan çok yönlü, aromatik bir bitki ve sebzeler karışımıdır. Bu tarifin birçok varyasyonu var. Sofrinizi herhangi bir markette kolayca bulunabilecek malzemelerle hazırlamak isterseniz, basico sofrito tarifini deneyin.
Aşağıdaki tarifte, ajiler dulces (aynı zamanda cachucha veya ajicitos olarak da adlandırılır) bir miktar baharat ile küçük tatlı biberlerdir. Habaneros'a çok benziyorlar ama baharatlı değiller. Culantro , kişniş gibi tadı olan bir bitkidir. Yapraklar uzun, konik ve tırtıklıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 orta Cubanelle biber, tohumlar çıkarıldı
- 4 ila 6 ajis dulces, tohumlar kaldırıldı
- 1 kırmızı tatlı biber, tohumlar kaldırıldı
- 2 büyük domates
- Soyulmuş 2 orta boy soğan
- Soyulmuş 1 adet sarımsak
- 1 demet kişniş yaprakları
- 4
- culantro yaprakları
Nasıl yapılır
1. Tüm bileşenleri bir mutfak robotu veya karıştırıcıda doğrayın ve karıştırın.
2. Herhangi bir zamanda kullanım için sofritoyu buzdolabındaki bir cam kap içinde derhal kullanın ya da 1/4 ila 1/2 bardaklık bölümler halinde dondurun.