Blech , Yahudi Şabat günü boyunca yiyecekleri sıcak tutmayı kolaylaştırmak için bir set üstü ocak kapsayacak şekilde tasarlanmış büyük bir metal kağıda atıfta bulunan Yidiş bir kelimedir. Şabat sırasında, aydınlatma ateşleri ve aktif yemek pişirmek yasaktır. Ancak kutsal günlerin onuruna, sıcak yemeklerin tadını çıkarmak da gelenekseldir. Sıfırdan yemek pişirmek yasak olsa da, helal (Yahudi hukuku) Şabat'tan önce hazırlanan yiyeceklerin ısınmasına izin verir ya da kısmen pişirilmiş yiyeceklerin kendi kendine pişirmeye devam etmesine izin verir.
Yüzyıllar boyunca, gözlemci Yahudiler, Şabat'ta yiyecekleri ısıtmakla ilgili karmaşık yasalara saygı göstermenin yollarını tasarladılar; Bir sürtünmenin kullanılması, bir aleve tencere çıkarma veya iade etme veya gıda altındaki ısıyı ayarlama ile ilgili helal endişeleri azaltmaya yardımcı olmak için tasarlanmıştır.
Bir soba üstü kesiği genellikle Yahudi Şabat başlamadan önce bir gaz veya elektrikli ocak üzerine yerleştirilen alüminyumdan yapılmış bir metal levhadır. Bazı tasarımlar sadece ocakları kapsamaktadır, diğerleri de yanlışlıkla ayarlarının önlenmesine yardımcı olmak için kontrol düğmelerini kapsamaktadır. Genellikle, brülörün altındaki bir veya iki brülörün düşük seviyelerde kalması , yığının üstüne yerleştirilen yiyeceklerin ısıtılması için yeterlidir.
Bir su kayması (bazen un-blech veya kedeirah blech olarak adlandırılır), bir yığının üzerine geri soğuyan yiyeceklerin yerleştirilmesiyle ilgili hegemik sorunları ele almak için tasarlanmış başka bir seçenektir. Bazı hukuki yetkililer su taşkınlarını tercih ederken, diğerleri Şabat'ta kullanımlarına izin vermiyor.
Bazıları ocaktan tamamen uzaklaşıyor, bunun yerine Sabbath yiyeceklerini bir elektrikli ısıtma tepsisiyle veya Shabbat'dan önce takılı olan ya da otomatik zamanlayıcıya (Şabat saatine) bağlı yavaş pişirici ile ısıtmayı tercih ediyor.
Ancak elektrikli blechler endişe duymaksızın - cihazın içinde veya kabloların kendi içinde elektrik kabloları nedeniyle, elektrik çarpmaları trajik ve ölümcül yangınlarda etkenler olarak görülüyor.
Buna karşılık, bir Elektronik Mühendisliği Teknisyeni olan BenTzion Davis, genişletilmiş Şabat ve Yom Tov kullanımı için özel olarak tasarlanmış daha güvenli bir elektrikli ocak geliştirmek için yola çıktı. Başarılı bir Kisckstarter kampanyasıyla bağış toplanmasından bu yana Davis, ETL sertifikası aldı ve tasarımını üretime soktu; Mart 2016'ya kadar ABD'de mevcut olmalıdır; Avrupa ve İsrail pazarı için 220 Volt sıcak levhalar da tasarlanıyor.
Kullanan blech türünden bağımsız olarak, alınması gereken önemli güvenlik önlemleri vardır.
- Her şeyden önce, evinizde hem yangın dedektörleri hem de karbon monoksit monitörlerinin çalıştığından emin olun. Her ikisi de bir blech kullanımda olsun ya da olmasın aileyi korumaya doğru uzun bir yol kat edebilir!
- Yüzey ısınabileceğinden, çocuklar mutfakta bulunuyorlarsa denetlenmeli ve hiç bir zaman dokunmaya değmemeleri talimatı verildi. Kabloların da erişilemediğinden emin olun.
- Uzatma kabloları kullanıyorsanız, hem çıkış hem de cihaz için doğru tipi seçtiğinizden emin olun. Ve voltaj farklılıklarını gidermek için uygun bir transformatörünüz olmadıkça, Amerika'da veya Avrupa'da kullanılmak üzere tasarlanmış bir cihazı çalıştırmaya çalışmayın.
- Baltimore'da uzun zamandır çalışan gönüllü bir itfaiyeci olan Jason Broth, hem set üstü hem de elektrikli elektrikli blechlerin etrafındaki alanın her zaman açık tutulması gerektiğine dikkat çekiyor ; Eğer ikincisini kullanırsanız, teller kullanımdan önce de kontrol edilmelidir. (Bazı tavşanlar , ısı yayılımını önlemek için, bir örtü ile tırtıl üzerinde tencere kaplayan kısımları kısmen kapsıyor olsa da, bu uygulama bir yangın tehlikesidir ve kullanılmamalıdır.)
- Gıda güvenliği açısından bakıldığında, bakterilerin 40 ° ila 140 ° F arasındaki sıcaklıklarda geliştiğini unutmayın; Bu nedenle, bir kıvılcım üzerinde kalan yiyecekler, bu sıcaklık tehlikesi alanının ötesine ısıtılmış halde kalmalıdır. Sadece kıvılcım üzerinde sıcak kalan yiyecekleri yiyin; Önemli ölçüde soğuyorsa, artık yemek için güvenli değildir.
Örnek: Kugel'i kamaya almayı unutmayın, böylece Sabbath öğle yemeği için sıcak olacak.
Miri Rotkovitz tarafından güncellendi ve düzenlendi