Tangy, tatlı veya baharatlı, chutneys, geleneksel Hint köri yemeklerinin çok ötesinde çeşitli yiyeceklere lezzet katmak için kullanabileceğiniz çok yönlü çeşnilerdir. Batı Hint-Hindistan eyaleti Maharashtra'daki en sevilen çeşni, yer fıstığı sarımsak turşusu olarak da bilinen shengdaana lehsun olarak adlandırılır. Bu özel Hint turşusu sık sık pirinç üzerine sıkılmış bir Hint tereyağı olan ghee ile birlikte sade kaynamış pirincin üzerine serpilir. Hindistan cevizi ve fıstık da dahil olmak üzere shengdaana lehsun'un ana bileşenlerinden bazıları, Maharashtra'da bolca bulunur.
Shengdaana Lehsun, eklemek istediğiniz lezzet çeşidine bağlı olarak, yemeklerinize lezzet ve taze lezzet katan birçok Hintli Hint turşusunun sadece bir tanesidir. Bu fıstık sarımsak turşusu yapmak için, sadece kepçenizde bulunan hindistancevizi ve yer fıstığına ek olarak sadece dört başka malzemeye ihtiyacınız vardır: susam, sarımsak, chilies ve tuz. Hint turşusu, Hint meze gibi bir kısmı için meze gibi güzel bir son dokunuş ve aynı zamanda ana Hint yemekleri için topingler olarak kullanılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak kuru hindistancevizi
- 1/3 fincan
- Susam taneleri
- 1/2 bardak
- kavrulmuş, tuzlu fıstık , kaba zemin
- 1 baş sarımsak, 15-20 diş
- 2 kuru kırmızı biberler
- Tadı tuz
Nasıl yapılır
- İlk olarak, hindistancevizi altın rengini çevirmeye başlayana kadar kısık ateşte kızartın.
- İkincisi, susam tohumlarını hindistan cevizini kavurduğunuz şekilde kavurun.
- Yer fıstığı hariç tüm malzemeleri karıştırın ve bunları bir mutfak robotunda öğütün.
- Bittiğinde, yer fıstığını ekleyin ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Son olarak, Hint turşusu tadı tuzu ile tatlandırın.
Denemek için Büyük Çeşitlemeler
Bu tarifin bir çeşidini eklemek için, bu listeden bir veya daha fazla bileşen ekleyin: köri yaprakları, susam, kişniş tohumu ve hardal tohumu.
Orijinal tarifin diğer yemeklerle birleştirilmesi daha kolay olsa da, temel yemeğinizden daha fazlasını arıyorsanız, karıştırmak onu tekmeleyecektir.
Fıstık Sarımsak Hint Böreği Nasıl Hizmet Edilir
Bu yemeği sebze ya da roti ya da paratha gibi ekmeğe hazırlamaya hazır olmanıza rağmen, bu tür kereviz tarifi genellikle bir garnitür olarak haşlanmış Hint pirinci ile eşleştirilir. Basmati pirinci gibi evde Hint pirinci yapmak için bazı çok basit yollar vardır ve ana hüner en az otuz dakika boyunca pirincin ıslatılmasıdır. Pirinç tabağınızı doğru yapmak için zaman ayırdığınız zaman, ana yemeklerden çeşitli sosları emecektir, bu da en sevdiğiniz yemeklerden farkı yaratacaktır. Ekstra tadı için yemeğinize lor veya yoğurt da ekleyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 205 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 123 mg |
| Karbonhidratlar | 16 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |