Kendi boynuzumuzu yakmaktan hoşlanmıyoruz, ama bu makarna ve peynir mutlak bir zorunluluktur! Kremalı gouda ve tatlı karamelize soğanlar bu dünyanın hemen dışında. Tereyağlı ekmek kırıntısı tepesi güzel bir gevrek ekler ve orecchiette makarna peynir sosu güzel tutar.
Biz aslında gouda'nın makarna ve peynir için en iyi ve en yetersiz peynir olabileceğini düşünüyoruz. Hafif, yine de ilginç, mükemmel bir şekilde erir ve uzun bir süre bekar kalır. Kolayca uyuşmaz ve çekilmeden eriştelere yapışır.
Sadece soğanı karamelize ederek zamanınızı aldığınızdan emin olun. (Hile yapmaz ve soğanlara biraz şeker ekleyerek kahverengi olurlar.) Yumuşak, tatlı ve tereyağını almak için orta-düşük ısıda daha uzun bir süre pişirilmeleri gerekir. Soğanı zorlukla basabilmelisiniz ve yumuşaklığını gösterecektir. Her zaman başka bir makarna ve peynir tarifi yemek istemezsin.
Ne İhtiyacınız Var
- Soğanlar için:
- 1/4 fincan tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 adet vidalı soğan (orta boy)
- Tuz (tadı)
- Makarna ve Peynir için:
- 1/4 fincan tereyağı
- 1/4 bardak ağartılmamış un
- 3 bardak süt
- 2 bardak gouda peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 bardak gruyere peyniri (rendelenmiş)
- 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 pound orecchiette makarna (veya kabuklu, pişmiş)
- Breadcrumb Topping için:
- 1/4 fincan tereyağı (erimiş)
- 1 fincan Panko ekmek kırıntıları
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Soğanları ikiye bölün ve sonra ince dilimleyin.
- Orta yağlı bir tencerede orta dereceli sıcağında zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanları tavaya ekleyin ve eşit olarak dağıtın. Soğanların üzerine tuz serpin.
- Soğanları karamel renkli, kokulu ve tamamen yumuşak, yaklaşık 30 dakika olana kadar birkaç dakikada bir karıştırın. Soğanları kenara koyun ve makarnaya başlayın.
- Makarna al dente bırakarak, paket yönlerine göre orecchiette pişirin. Makarnayı kenara koyun ve peynir sosunu hazırlayın.
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tencereye ilave edilir. Tereyağı eridikten sonra unu çırpın. Yaklaşık 3 dakika tereyağı ve un karışımını pişirin, sık sık karıştırın ve un tadını pişirin.
- Birleştirilmiş kadar süt ve çırpma ekleyin. Süt karışımını sıcak olana kadar ısıtın, kaynatmayın.
- Yavaşça peynirleri ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ateşi çıkar.
- Ekmek kırıntılarını eritilmiş tereyağına ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
- Bir 9x13 inç güveç çanağı tereyağı ve hazırlanmış makarna ve peynir karışımı ekleyin.
- Karamelize soğan ile makarna ve peynir üst. Tereyağlı ekmek kırıntıları ile üstü örtün ve fırına ortadaki bir rafa yerleştirin.
- Üstü altın kahverengi olana ve kenarları kabarcıklı olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1433 |
| Toplam yağ | 75 g |
| Doymuş yağ | 42 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 1,498 mg |
| Karbonhidratlar | 141 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 48 g |