Zencefilli zencefilli tekme ile dengelenmiş bir parça taze zencefil , tatlı ve zengin kabak çorbasını parçalarının toplamından çok daha fazla döndürür. Bu çorba için genellikle butternut balkabağını kullanıyorum ama herhangi bir kış kabağı da lezzetli olacak. Daha büyük bir yemek için lezzetli bir başlangıçtır, ya da kabuklu ekmek ve taze salata ile hafif bir akşam yemeği yapar.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 pound
- kış kabağı (1 büyük kabak)
- 2 orta boy soğan
- İsteğe bağlı: 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı (veya bitkisel yağ)
- 1 çorba kaşığı zencefil (taze, rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı zencefil (öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı tuz (artı tatmak için daha fazla)
- 8 bardak
- tavuk suyu (veya sebze suyu)
- İsteğe bağlı: ekşi krema veya
- Crème Fraîche
Nasıl yapılır
- Kabağı yarıya, tohumu, kabuğu soyup küp. Kenara koyun.
- Soğutun, soyun ve doğrayın . Kullanıyorsanız sarımsakları soyun ve kıyın.
- Orta yüksek sıcaklıkta büyük bir tencereyi ısıtın. Tereyağı veya yağ ve soğan ekleyin. Tuzun 1/2 çay kaşığı serpin. Pişirmek için, arada sırada, soğana kadar yumuşak, yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Sarımsak ekleyin ve 1 dakika kadar kokulu kadar pişirin.
- Taze zencefil ve zencefil ekleyin ve 1 dakika daha kokulu kadar karıştırın.
- Squash ve et suyu ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Kapağı ısıtın, bir kaynatıcıya ateşi azaltın ve kabakları çok ihale edene kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika.
- Küçük partileri bir karıştırıcıya aktarın. Üstüne bir mutfak havlusu koyun (yanmaları önlemek için) ve tamamen ve tamamen pürüzsüz olana kadar, her parti için 2-3 damla çalkalayın. El tipi bir daldırma blenderiniz varsa, bunun yerine, çorbayı iyi ve gerçekten pürüzsüz bir şekilde püre haline getirecek şekilde çorbayı yeterince uzun ve iyice karıştırdığınızdan emin olun.
- Çorbayı tencereye geri döndür. Tadına bak. Gerekirse, tada tuz ekleyin. İsterseniz ekşi krema veya kreme fraîche dollops ile tepesinde çorba servis yapın.
Daha güzel çorba tarifleri ister misin? Chill-Chasing Fall Çorbalar, Taze Bahar Çorbalar , Soğutulmuş Yaz Çorbalar ve Isınma Kış Çorbaları göz atın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,160 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 9 g |