Öğreneceğin En Kolay Bartending Tekniği
Nasıl sallanacağını ve karıştırılacağını biliyorsun, ama bir kokteyl tarifi içkiyi 'inşa etmek' demenin anlamı nedir? Bazı süslü barmen tekniğine benziyor olsa da, aslında en kolay ve muhtemelen bunu yapıyorsunuz. Bu oldukça basit çünkü yapmanız gereken tek şey dökmek.
Bir içki nasıl inşa ediyorsun?
Bir içecek hazırlamak, malzemeleri doğrudan servis bardağa ve herhangi bir önceki bileşenin üstüne dökmeniz anlamına gelir.
Gerçekten, bu kadar!
Bu karıştırma tekniği, en karışık karışık içecekler için kullanılır. John Collins, Vodka Tonic ve Rum & Coke gibi popüler highball içeceklerinin çoğunda bulabilirsiniz. Aynı zamanda Beyaz Rus ve Nutty Irishman gibi kısa karışık içecekler için de kullanılır. Eğer likör ve mikserler doğrudan bardağa dökülürse, bir şeyler hazırlıyorsunuz.
Karışık içecekler oluştururken, genellikle malzemeleri reçetede verildikleri sıraya göre eklemek istersiniz. Bu genellikle, likörünüzün önce girdiği anlamına gelir, ardından değiştiricileriniz (likörler, meyve suları ve şuruplar), ardından sodalarınız ve diğer yüksek hacimli bileşenlerinizle tamamlanır. Tabii ki, döküntünün düzeni bir tartışma meselesidir ve her barmen kendi teorilerini ve alışkanlıklarını izler.
Teknik olarak, tabakalı içeceklerin yapıldığını bile söyleyebilirsin. Ancak, çoğu zaman 'inşa et' kelimesini karışık içecekler ile ilişkilendiririz (gerçekte karışık olan içeceklerde olduğu gibi).
İnşa Edilmiş Karışık İçeceklerin Daha Fazla Karıştırılması
Camda bulunan içecekler de çoğu zaman karışmaya maruz kalır. Mesela, Bloody Mary'yi inşa edebilirsiniz , ancak karıştırılmamışsa iyi olmaz, böylece bu baharatlar domates ve votka karışımına tamamen entegre olur.
Bazı durumlarda, servis bardağı içinde üretilen karışık bir içecek de sallamak isteyebilirsiniz.
Bu kirli kuş gibi kremalı içecekler için yaygındır. Evet, karıştırabilirsin, ama sarsıntı, bu içeceği daha popüler kuzeni White Russian'dan ayıran ekstra bir köpük katar.
Bunu yapmak için, malzemeleri reçete göre cam içine dökün.
- Kokteyl çalkalayıcınızın kalayını cama yerleştirin ve güzel bir sızdırmazlık sağlayın.
- Teneke ve camı (her elinize bir) sıkıca tutun ve malzemeyi karıştırmak için tüm kasılmayı dikkatlice sallayın.
- Camı çubuğun üstüne indirin ve çalkalayıcı kalayını çıkarın.
Bu, özellikle kalayla sıkı bir sızdırmazlığa izin vermeyen ince cam malzemelerle biraz dağınık olabilir. Çift eski moda gözlük ve bira bardağı ile en iyi şekilde çalışır, ancak bir highball cam ile yapılabilir. Gerçekten dikkatli ve kısa bir çalkalayıcı teneke varsa, bir collins cam üzerinde de çalışabilir.
Daha Karışık İçecekler
Dökülmeler ve sıçramalardan kaçınmak istediğinizden emin olmak için bina çok fazla (veya herhangi bir) eğitim gerektirmez. Eğer likör şişelerinizde bir hızlı dökücü kullanmayı tercih ederseniz, biraz alıştırma yapmanız gerekecek çünkü alışması biraz zaman alacak.
İşte bu basit beceriyi geliştirmek için inşa edilmiş ve iyi olan birkaç içki daha vardır.
- Long Island Buzlu Çay - Bu içecek için çok fazla sıvı dökülecek, çünkü bardakta beş likör var.
- Mimoza - Kabarcıklar sizin için karıştırmayı yaptığından belli bir düzende böyle kokteyl şampanyaları hazırlamanız çok önemlidir.
- Tootsie Roll Shooter - Birçok atış, tüm fantezi karışım tekniklerini atlar ve yapı için düz gider.