Bu kırmızı biberler, isimlerini nereden geldikleri Yunanistan (Makedonya) bölgesinden alırlar. Makedonya'nın dağlık kuzeybatı bölgesinde bulunan Florina (Yunanca: Φλώρινα), 'Yunanistan'ın başladığı yer' sloganına sahiptir.
Orada yetişen bu biberler, koyu kırmızı renktedir, ancak sadece Ağustos ayının idesinden sonra. Ondan önce ve bu biberler büyüdükçe, aslında yeşiller!
Makedon iklimi ve toprağı nedeniyle, yerli halkın gelişmesiyle ortaya çıkan biber, 17. yüzyılda büyümeye başladı. Biber dünyaca çok ünlü hale geldi, "Florina'nın kırmızı biberleri, 1994 yılında Dünya Ticaret Örgütü (DTÖ) tarafından Menşe Korumalı Tasarımının tanınmasıyla ödüllendirildi." Bu, biberler Florina bölgesinden olmadıkça, bu şekilde çağrılmayacakları anlamına gelir.
Kavrulduklarında bu biberler bir lezzet derinliği taşırlar. Kendi başına, bu biberler hoş bir zengin, zengin tatlı lezzetine sahip oldukları bilinmektedir.
Bu tarif kızartmak için olsa da, bu biberler çok daha fazlasını yapabilirler. Örneğin, bunları her tür şeyle doldurabilirsiniz. Popüler Yunan tarifleri arasında pirinç, et, karides ve beyaz peynir bulunur. Bunları soslar için de kullanabilirsiniz (püre), salata için doğranmış ya da makarna ve et reçetelerine eklenebilir. Tatlı lezzet, proteinlerle iyi çalışır.
Ayrıca, onlar da kurutulmuş, konserve ve turşu. Ve son olarak, basit bir şey için ve tatlarını sergilemenin harika bir yolu için: tost ya da bruschetta için bir yaymak için zeytinyağı ve kavrulmuş sarımsakla karıştırın ya da ince doğrayın ve karıştırın.
Gördüğünüz gibi, bu küçük Yunan biberleri, mağazada gördüğünüzde satın almaları gereken çok farklı şeylere eklenebilir, doldurulabilir, tüketilebilir ve tüketilebilir. Onlara bir şans ver!
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo biber biber (tatlı, uzun kırmızı)
- Tuz (tadına, denize)
- Garnitür: Zeytinyağı (sızma)
- Garnitür: Kırmızı şarap sirkesi
- İsteğe bağlı: Yunan kekik
- İsteğe bağlı: Fesleğen
Nasıl yapılır
- Fırını 340 ° F (170 ° C) ye ısıtın.
- Biberleri yıkayın ve kurulayın, kavurma kabına koyun ve 1 saat pişirin. Sıcakken cildi dikkatli bir şekilde çıkarın, bir tarafta dilimleyin ve tohumları çıkarın ve gövdeyi kesin.
- Oda sıcaklığında servis yapın, tuz serpiştirin (istenirse kekik ve fesleğen) ve zeytinyağı ve sirke ile karıştırın.
Meze servis önerisi: Michael Bash, 1973'ten bu yana Yunanistan'a geldiği zamandan beri zevk aldığı Florines (bu Yunanca olarak adlandırılan) için bu muhteşem fikri yazdı: “1/2 inç küpler halinde beyaz peynirleri kesin.
Yeterince uzun dilimlenmiş kavrulmuş biber dilimleri ile sarın. Kürdan ile sabitleyin. 20 veya 30 yaparak yarım saat geçirin. 20 ila 30 saniye arasında servis yapın ve izleyin. "
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 309 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |