Yunanca: συκωτάκια τηγανητά, telaffuz edilen bkz-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Bu lezzetli meze, özellikle şarap ile gider. Kuzu ve çocuk karaciğer için, limon suyu sıkın. Domuz eti ve dana karaciğeri için sirke serpin.
Ne İhtiyacınız Var
- Karaciğer 1 kilo (kuzu, çocuk, buzağı veya domuz)
- 1 bardak un (tarama için)
- kızartma için zeytinyağı
- 2 çay kaşığı deniz tuzu
Nasıl yapılır
Karaciğeri küçük 1 x 2 inçlik parçalar ve tuza kesin. Unu boşaltın ve 1/4 - 1/3 inç sıcak zeytinyağını orta / orta-yüksek sıcaklıkta kızartın (yaklaşık 8-10 dakika).
Limon suyu sıkmak (kuzu ya da çocuk için) veya kırmızı şarap sirkesi (dana ya da domuz eti) serpin.
Verim: diğer yemekler ile birlikte meze / meze olarak 5-6 servis edilir