ABD'de 60'lı yıllarda ve 70'lerin başında popüler olan Fondue, geri dönüşün ve iyi bir sebebin tadını çıkarıyor. Arkadaş ve aile bir araya getirmek için eğlenceli ve lezzetli bir yoldur. Bir fondü, lezzetli veya tatlı olabilir. En yaygın fondüler peynir veya çikolata ile yapılır. Klasik İsviçre fondüsü genellikle Gruyere, şarap ve kirsch likörü içerir.
Bu versiyonda kaşar peyniri, çeşniler ve biraz bira var. Bira için, şerbetçiotu bir ışık ve çok acı değil. Belçikalı bir saison veya Alman bock de mükemmel seçimlerdir. Ya da Allagash White veya Dogfish's Namaste gibi temel Amerikan birası birası kullanın. Acı veya hoppy bira kaçının; Bu yumuşak peynir lezzetini altüst edebilir.
Damperler için düzinelerce ihtimal var. Rustik bir esnaf tarzı ekmek , ciabatta, ekşi hamur mayası veya kabuklu Fransız ekmeği satın alın ya da pişirin ve küp şeklinde kesin. Ya da fondüleri yumuşak kraker parçalarıyla servis edin. Bütün taze mantarlar, brokoli veya karnabahar çiçeği (hafifçe buğulanmış veya çiğ), biber dilimleri, kömürleşmiş shishito biberi, kiraz domates, havuç ve fırınlanmış veya kavrulmuş patates dilimleri bazı sebze seçenekleridir. Et için, pişmiş jambon, pişmiş köfteler, tütsülenmiş sosis veya hindi küplerini göz önünde bulundurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 diş sarımsak
- 1 kiloluk keskin kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 çorba kaşığı çok amaçlı un
- 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hardal tozu
- Çizgi acı biber (veya eritilmiş karışıma bir sıcak sos ekleyin)
- 3/4 bardak bira
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Nasıl yapılır
- Sarımsak karanfilini soyun ve ikiye bölün. Kesme tarafını fondü kabının iç yüzeyine sürün.
- Bir kasede, kaşar peyniri, un, hardal ve öğütülmüş karaciğeri birleştirin; iyice karıştırmak için karıştırın.
- Fondü kabında, bira ve Worcestershire sosunu birleştirin.
- Sıcaklığı 375 F'ye ayarlayın ve kabarcıklanana kadar ısıtın.
- Yavaş yavaş karıştırarak peynir karışımı ekleyin. Peynir eriyene kadar pişirin ve karışım pürüzsüz ve topaksız, sürekli karıştırarak karıştırın.
- Servis için sıcak tutmak için sıcaklığı 200 F'ye düşürün.
Amazon'dan Cuisinart Electric Fondue satın alın
Fondü Pişirme İpuçları
- Bütün sebzelerin yıkandığından ve iyice kurumasından emin olun. Islak iseler, peynir karışımı yapışmaz.
- Konuklar için çok sayıda küçük tabak ve peçete sunulmaktadır.
- Fondüse düşen yiyecekler için yarıklı bir kaşık hazırlayın.
- Peynir karışımı kalınlaşırsa, inceltmek için biraz süt veya krema çırpın.
- Tüm misafirleriniz için çatal uçlarınız olduğundan emin olun. Veya uzun bambu şişleri kullanın.
- Elektrikli bir fondü kabına sahip değilseniz, karışımı eritin ve pürüzsüz hale gelene kadar ocakta orta-düşük sıcaklıkta bir tencerede ısıtın. Bir güveç kabına dökün ve düşük ısıya veya servis yapmak için ılık bir ortama getirin.
- Ekmekleri yaklaşık bir saat öncesine kadar 30 dakika küpler halinde kesin, böylece biraz kuruma süresi olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 210 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Sodyum | 383 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 10 g |