The Modern Kosher Kitchen'da , Hip Kosher şöhretinin yemek kitabı yazarı Ronnie Fein, uluslararası lezzetlerle Amerikan yöresel mutfağındaki taze lezzetlerini ve hafta sonları ve özel günler için işe yaramayacak kadar esin kaynağı olan ilham verici, cesurca tatlandırılmış tarifleri sunuyor.
Fein bu Kızılcık ve Armut Hint Böreği'ni Panko-Crusted Turkey Cutlet'lerle birlikte sunmak için yarattı, ancak kolay yapılma reçetesi Şükran Günü tablosuna mükemmel bir ektir. Yine de, bu chutneyi yılda bir kez saklamak bir utanç olurdu - peynirle, sandviçlerde, patates kızartmaları için bir tepede veya ızgara etler veya balıklar için bir çeşni olarak bir partinin tadını çıkarın.
Ne İhtiyacınız Var
- 12 ons / 340 gr kızılcık (taze)
- 1 bardak / 150 g kahverengi şeker
- 2 armut (sert, soyulmuş ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş)
- 3/4 fincan / 100 gr kuru üzüm
- 1 bardak / 235 ml elma şarabı
- 6 yemek kaşığı / 90 ml elma sirkesi
- 2 yemek kaşığı / 12 g taze zencefil (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı şili biberi (doğranmış)
Nasıl yapılır
1. Tüm chutney bileşenlerini bir tencereye koyun. Karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
2. Sıcaklığı azaltın ve malzemeleri yaklaşık 40 dakika veya sos kalınlaşıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Buzdolabında saklayın.