Köpeğinizin tadına bakmak isterseniz, beğendiğiniz şeyler budur, ancak kullanımını sosisli ile sınırlamayın: Ayrıca, baharatlı yumurtalarda ve patates veya makarna salatalarında da harikadır.
Tamamen geleneksel olmak istiyorsanız, beyaz damıtılmış sirke kullanın; Aksi takdirde, elma şarabı veya beyaz şarap sirkelerinin yuvarlak lezzetlerini kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak salatalık (4 - 5 orta boy salatadan çekirdeksiz ve ince doğranmış)
- 1 su bardağı soğan (1 - 2 orta boy soğandan soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1/2 bardak kırmızı dolmalık biber (1 dolmalık biber çekirdeksiz ve ince kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı koşer (veya başka bir iyotsuz tuz)
- 1/2 bardak elma şarabı (veya beyaz şarap sirkesi)
- 1 1/2 çay kaşığı mısır nişastası (veya ClearJel)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1/2 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1/4 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/4 çay kaşığı hardal hardal
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- Taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Salatalıkların ve gübrelerin alt kısımlarını ve alt kısımlarını dilimleyin veya atın. Salatalıklarını uzunlamasına dilimleyin. Küçük bir kaşıkla tohumları çıkarınız.
- Salatalıklarını çok ince doğrayın ya da bir mutfak robotunda birkaç kez vurun. Ince doğranmış salatalık büyük, reaktif olmayan bir kaseye aktarın.
- Soğanı soyup uçlarını dilimleyin. Dolmalık biberin gövde uçlarından dilimleyin ve tohumları çıkarın. Soğan ve dolmalık biberleri ince doğrayın ya da bir mutfak robotunda birkaç kez vurun. Sebzelerin minik parçalar halinde olmasını istiyorsun, ama tamamen püre haline getirilmemelisin. Soğan ve dolmalık biberleri kasedeki salatalıklara ekleyin.
- Sebzelere 2 çorba kaşığı veya başka iyotsuz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu çok fazla tuz gibi görünüyorsa, endişelenmeyin: Daha sonra tekrar durulamaya devam edersiniz. Tuz, sebzelerden su çekmek için orada, bitmiş bir keyifle daha iyi bir doku ve lezzet ile sonuçlanan bir adımdır.
- Sebzeleri kaplayın ve 24 saat buzdolabında bırakın.
- Sebzeleri ince gözenekli bir elek veya süzgeçten geçirin ve birkaç dakika bekletin. Onları serin suyla iyice yıkayın ve tekrar boşaltın. Temiz ellerinizle sıkarak (sert sıkın) veya tahta bir kaşıkla birlikte eleklere karşı sebzeleri bastırarak sıvıdan daha fazla yararlanın.
- Mısır nişastasını veya ClearJel'i soğuk veya oda sıcaklığında sirke içine çırpın. Baharat ve şekeri karıştırın. Orta ısıda kaynatın, şekerin çözülmesine ve topaklanmaların önlenmesine yardımcı olmak için sık sık karıştırın.
- Şurup kaynar ve yarı saydam olduğunda, sebzeleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kadar pişirin.
- 1/2-inçlik kafa boşluğunu terk eden temiz, sıcak konserve kavanozlarına süzülün. Bu tarif için kavanozların sterilize edilmesi gerekli değildir. Kapak kapaklarını vidalayın. 10 dakika kaynar su banyosunda işlem yapın. Kavanozlar işlendikten ve mühürlendikten sonra, tatlı lezzet 1 yıla kadar oda sıcaklığında kalacaktır. Bundan sonra hala yemek güvenlidir, ancak kalite azalır. Açıldıktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın.
- Alternatif olarak, kaynayan su banyosundaki kavanozları atlayıp, buzdolabına koyun. Relish buzdolabında 3 aya kadar kalacaktır.
Lezzet yemeden önce bir hafta beklerseniz lezzet daha da iyi olacaktır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 32 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 584 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |