Bu doğal kremalı, makrobiyotik karnabahar çorbası tarifi dereotu hafif lezzet ile geliştirilmiştir. Bu çorbayı yedikten sonra en zorlu karnabaharlı haydutların fikrini değiştirdiğini gördüm ve asla yeterince büyük bir pot yapamayacağım: herkes saniyeliğine geri dönüyor. Dereotu bir hayranı değilseniz, kişniş, tarhun veya kekik yerine.
Bu çorbayı güzel bir rustik ekmek parçası ve Micro Greens, Apple ve Toasted Walnuts gibi Hasat Salataları gibi renkli bir salatayla servis etmeyi seviyorum; Roka, Ceviz, Chèvre ve Kekik-Limonlu Vinaigrette ile Pancar Salatasının daha derin lezzetleri veya Pan Seared Rezene ve Nar veya Yeşil Fasulye ve Cantharellus Mantarlı Nar ile Quinoa Salatası gibi bir tahıl salatası. Bu yemeklerden biriyle eşleştirilen çorba, harika bir ışığın ancak doyurucu vejetaryen yemeklerin merkezi haline geliyor. Ben de soğuk bir sabah kahvaltıda bunu beğendi; Şahsen kahvaltıda çorba tamamen düşük olduğunu düşünüyorum! Çorba, buzdolabında birkaç gün için oldukça güzel tutacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 baş karnabahar
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 orta boy tatlı soğan (doğranmış)
- 1 orta beyaz Japon yam veya bir büyük patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- 1 litre sebze stoğu
- 2 bardak su
- 1 defne yaprağı
- 1 dal taze kekik
- 2 tutam deniz tuzu
- 1/4 fincan taze dereotu (doğranmış)
- İsteğe bağlı: taze çekilmiş biber (sıkı makrobiyotik için isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Karnabahar kafasından 4 fincan küçük (1 inç) çiçeği kesin ve bir kenara koyun. Kalan karnabaharı 1 inçlik parçalara doğrayın.Orta ateşte bir çorba tenceresinde ısı zeytinyağı. Soğan, yam, kereviz ve karnabahar kaba topakları ekleyin. Soğan yarı saydam olana kadar 5-7 dakika pişirin. Stok, su, defne yaprağı, kekik ve tuzu ekleyin. Bir kaynamaya çorba getirin, örtü, kaynamaya bırakın ve 20 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Ateşten alın. Defne yaprağı ve kekik dalını çıkarın ve atın. Dikey bir karıştırıcı ile çorba tabağını karıştırın (veya normal bir karıştırıcıda küçük partiler halinde). Orta ateşe dönün, karnabahar çiçeği ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Dereotu, birkaç tane karabiber ekleyin ve hemen servis yapın.
Not: Çorbayı hemen yemiyorsanız, servis yapılırken dereotu ekleyin.
4-6 hizmet vermektedir.
Telif Hakkı 2009 Jen Hoy
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 166 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 254 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 10 g |