Köri baharatlar ile kremsi Tay tarzı havuç hindistan cevizi çorbası için bu tarifi hem tüm gıdalar pişirme ve dünya mutfağı straddles; Baharatlar, hem havuç aromasını artıran hem büyük lezzet hem de anti-enflamatuar ve sindirim özelliklerine sahiptir. Tatlı patates ile birlikte, havuç çok yüksek beta-karoten içeriğine sahiptir. K vitamini, C vitamini ve diğer antioksidanlar açısından zengindir. Havuçlar alkalidir; Asitli kanı temizler ve kansere karşı bir gıda olarak kabul edilirler. Soğanlar, fazla mukusu vücuttan çıkarır ve akciğerler için iyileşir. Her yerde bulunan havuç çorbası değil, bu yemek, iyileştirici özelliklerini tamamlayan lezzet katmanlarına sahiptir.
Bu çorbayı, yeşilliklerin bir yatağında veya Salatalıklı ve Portakallı Salatada Salatalık ve Nane Salatası eşliğinde sevdik.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 orta boy soğan (doğranmış)
- 1 tatlı patates (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 diş sarımsak (doğranmış)
- 1 küçük topuz zencefil kökü (soyulmuş ve doğranmış ince, yaklaşık 1 yemek kaşığı)
- 1 1/2 çay kaşığı kişniş
- 1 1/2 çay kaşığı köri tozu
- 1 defne yaprağı
- 2 adet Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprağı (ya da 3 inç uzunluğunda limon dilimi)
- 1 1/2 pound havuç (temizlendi ve doğranmış)
- 4 su bardağı sebze suyu (veya filtrelenmiş su)
- 2 tutam deniz tuzu
- 1 15 ons Hindistan cevizi sütü
- Garnitür: Tay fesleğen veya kişniş yaprakları
Nasıl yapılır
Orta ateşte bir çorba tencerede sıcak zeytinyağı. Soğan, tatlı patates ve sarımsak ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirin.
Zencefil, kişniş, köri baharatı, defne yaprağı ve kepek yaprakları ekleyin ve karışımı 2 dakika karıştırın, sık sık karıştırın. Baharatları sıvı eklemeden önce ısıtmak, tam lezzet potansiyelini serbest bırakmaya yardımcı olur.
Ek 2 bardak su ve 2 büyük tutam deniz tuzu ile birlikte havuç ve et suyu ekleyin.
Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve havuçlar çok hassas olana kadar 30 dakika pişirin.
Çorbayı ısıdan çıkarın ve defne yaprağını ve çentikli kireç yapraklarını atın. Kremalıya kadar dikey bir blender ile püre çorbası. Hindistan cevizi sütünün çırpma tenceresi, ve eğer gerekliyse sıcaklığın sağlanmasında ısı, çorbanın kaynatılmasına özen göstermeyiniz. Baharatı ayarlayın ve Tay fesleğen veya kişniş yaprakları ile süslenmiş servis yapın.
Notlar ve Varyasyonlar: Zencefil ve köri baharatları, önemli anti-enflamatuar özelliklere sahiptir ve ayrıca, Güney Afrika'da bir kireç ve limon otu sindirim tonik bitkileridir.
Bu çorba üzerinde baharatlı bir varyasyon için, tatlı köri tozu yerine 1 tatlı kaşığı kırmızı Tay köri macunu ile. Çorbaya eklemeden önce macunu biraz sıcak suda çözünüz.