Çıtır çıtır, yapışkan şekerleme elmaları soğuk bir sonbaharda ya da kış günlerinde mükemmel bir muamele. Bu da onları Bonfire Gecesi ya da Cadılar Bayramı için mükemmel kılan şey. Bunları yapmak çok kolay, bu nedenle sadece sonbahar akşamları için rezervasyon yaptırmıyorlar, yılın her saati lezzetlidirler. Kendi ritminizi yapmak için dükkanlar bir mil kadar aldılar, deneyin ve görün.
Şekerleme elmaları en kısa sürede en iyi şekilde yenir, ancak saklarlar, selofan veya yağlı kağıt içinde sarmanız gerekir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/3 bardak / 450gr
- Altın pudra şekeri
- ½ bardak / 120ml su (sıcak)
- 2 çorba kaşığı sıvı şekeri
- 1 çay kaşığı beyaz sirke
- 1/2 çay kaşığı kırmızı gıda boyası
- 8 küçük kırmızı elmalar
Nasıl yapılır
- Şeker, ılık su, glikoz ve sirkeyi büyük bir tencereye yerleştirin. Karıştırarak, şekeri çözmek için hafifçe ısıtın, bu aşamada kaynatmayın.
- Bütün şeker çözüldüğünde, ısıyı yükseltin ve şekerlemeyi iyi bir kaynamayla kaynatın. Çözünce, kalan tüm malzemeleri ekleyin, sıcaklığı açın ve kaynamaya getirin. Şeker veya şekerleme termometresinin kullanılması 140 ° C / 270 ° F'ye kadar kaynatılır. Bu 10 - 20 dakika sürebilir.
- Şeker ya da şekerleme termometreniz yoksa, soğuk su bir sürahi alın ve şekerleme bir kez kalınlaşmaya başladığında, şekerleme malzemesini biraz soğuk suya bırakın. Şekerleme suyu vurdukça katılaşmalı ve onu sudan çıkardığınızda, şekerleme iplikleri hala hafifçe esnek olmamalıdır. Şekerleme yumuşaksa, pişirmeye devam edin.
- Şekerleme kaynatılırken, elmaları büyük bir kaba koyun ve kaynar suyla örtün. Birkaç dakika bekletin, sonra sudan alın ve elmaları bir çay havluyla ovun ve iyice kurulayın. Sıcak su ve sürtünme, elmanın herhangi bir mumsu yüzeyini temizleyecektir. Hepsi kuruduktan sonra, elma saplarını çıkarın ve bir çubuk veya lolipop çubuğa itin.
- Yağ geçirmez kağıtla fırın tepsisini doldurun.
- Şekerleme hazır olduğunda, ısıyı alın ve baloncukların çökmesine izin vermek için beş dakika bekletin. Bütün köpürenlerin, elmaları pürüzsüz bir yüzey oluşturmak için sakinleşmesini beklemek önemlidir. Kabarcık tıraş durduktan sonra, gıda boyasını ekleyin ve hafifçe karıştırın.
- Çabuk çalışarak tavayı hafifçe eğin ve elmaları toffee haline getirin ve elmayı tamamen kaplamak için etrafa dolayın. Tavadan kaldırın ve fazla şekerlemenin boşalmasına izin verin. Şekerleme elmasını fırın tepsisine yerleştirin ve mümkün olduğunca uzun süre 20 dakika bekleyin. Şekerleme kalınlaşmaya ve sertleşmeye başlarsa, ısıya geri koyun ve ısınarak kaynatmayın. Şekerleme elmalarını hemen yemezseniz selofan ile sarın.