Yemek Şükran günü hindisi zor bir girişim olmak zorunda değildir. Ama herkes hala bununla ilgili büyük bir anlaşma yapar. Her Şükran Günü, tüm gıda dergileri mükemmel bir hindi pişirmek için yeni teknikler ile geliyor. Bir tavuğun başını ters çevirerek, bir torbada yemek pişirerek, tadarak, derin kızartma, ızgara, sürtünme tereyağı ya da yağın altında cildinizle, bir bira tencerede pişirerek, pastırmada sarılarak, tavada pişirerek, Crockpot pişirerek ve sadece sade, eski moda kavurma.
Neden bu kadar çok yöntem var? Problem ne? Yemek pişirmek için bilmeniz gereken herşeyi, her seferinde mükemmel bir şekilde şükran türkiye'yi keşfetmek için okuyun.
Şükran günü hindisi yemek neden bu kadar zor?
Yeni başlayanlar için, türkiye oldukça yalın. Yağ, ete nem ve lezzet katan şeydir ve hindi çok fazla değildir. Yani türkiye'yi fazla pişmese bile kuru ve yumuşak olabilir.
İkincisi, şey çok büyük, soğuk ve ağır. Ham bir hindi ele almak, mutfağınızı kirletme fırsatlarına sahip. Ambalajı aç ve ne olacak? Bakteri yüklü meyve suları hemen dışarı akıyor. Öyleyse türkiye'yi hazırlamak için yaptığınız her türlü beceriksiz şey, onu yıkamak, tereyağı altında tereyağı sürmek, baş aşağı çevirmek ya da sadece boşluğu doldurmak.
Üçüncüsü, türkiye buzdolabında ve fırında bir ton kadar yer kaplar. Buzdolabında buz çözerken, brunch yaparken veya sadece yeni bir türkiye saklarken başka şeyler almak zordur.
Aynısı fırın için de geçerli.
Uzmanlar neden Türkiye'yi Önermeyi Öneriyor?
Türkiye'de bir gecede bir tuzlu su çözeltisinde ıslatılma süreci, Türkiye'yi nemli yapmak için tasarlandı.
Bir hindi yağdığında, hindiyi daha lezzetli hale getirmek için nemi tutmaya çalışıyorsun.
Bir brunch türünün yararı, normal bir hindi yerine daha iyi pişirilebilmesidir.
Niye ya? Çünkü kurumasını önlemek için ekstra nem var.
İnsanlar Neden Türkiye'yi Aşırtıyor?
Bunu düşündüğünüzde, bir hindi kavurma için mutlak yanlış şeklidir. Kurabiye yaptığınız zaman, onları aynı şekil ve boyuta getirmeniz gerektiğini biliyorsunuz, böylece eşit olarak pişiriliyorlar? Bir hindi kavurmak, çerez sayfasının ortasına bir tane sekiz inç uzunluğunda bir kurabiyeyi yerleştirmek ve onu bir miktar normal büyüklükte kurabiyeyle kuşatmak gibi bir şeydir. Daha sonra, bunların hepsini aynı miktarda eşit bir şekilde pişirmesini bekler.
Bir hindi şekli, göğsü her zaman ısıya maruz tutarken, uyluk ve bacaklar doğrudan ısıya daha az maruz kalmaktadır. Doğal olarak memeler daha çabuk yemek yapıyor. Daha da kötüsü, meme daha az yağlıdır, yani bacakları ve bacakları yemek pişirirken, yardım edemez ama kuruyabilir.
Bazı insanlar, Şükran günü hindilerini, göğüsleri aşağıya bakacak şekilde bu problemle mücadele ediyorlar. Bu kötü bir fikir değil. Ama bu da kolay bir çözüm değil. Birincisi, yemek sırasında ters çevirmediğiniz sürece, o güzel, kahverengi hindi derisini baş aşağı döndürdüğünüzde alamazsınız. Sıcak bir hindi çevirmek kolay değildir.
Ne Kızartma, Bira Pişirme ve Diğer Türkiye Pişirme Yöntemleri ?
Bunların hepsi, Türkiye'nin nemi tutmasına yardımcı olmak için tasarlanmış yöntemler.
Burada bir tema mu algılıyoruz?
Bu yöntemlerin çoğu iyi bir iş çıkarır. Ama baş aşağı pişirme yöntemi gibi, çoğu kolay değildir. Kızgın hindi türkünde deneyimli bir emektar değilseniz, denemedim. O kadar çok yağda büyük olan bir kuş, yeni başlayanlar için olmasını bekleyen bir kazadır.
Izgara, sigara ve biranın pişmesine benzer sorunlar var. Bütün bir hindi işlenmek için çok büyük.
Neden Cilt Altında Yağı Yağı veya Yağı?
İki kelime: nem ve lezzet.
Tereyağı ya da yağ, göğsü nemli tutar, böylece hindiyi fazla pişirseniz bile, o kadar kurulamaz. Özellikle tereyağını taze doğranmış otlar ile karıştırırsanız, tereyağı ve yağ da lezzet verir.
Bu Aroma Enjektörleriyle Anlaşma Nedir?
Lezzet enjektörleri aslında dev hipodermik iğnelerdir. Amaç türkiye lezzet ve nem katmaktır.
En sevdiğimiz enjeksiyon deniz turlarından bazılarına göz atın.
Çoğu insan neden Türkiye'lerini Overcook Yapıyor?
ABD Gıda ve İlaç Dairesi, yıllarca, bir hindi pişirmek için iki farklı sıcaklığa (uyluk için 180 derece F ve göğüs için 165 derece F) tavsiye etti. Neredeyse meme sağlamasının garantili olması (bilimsel bir imkansızlıktan bahsetmemeye).
Birkaç yıl önce FDA , Türkiye'nin tüm bölgeleri için tavsiyesini 165 derece olarak değiştirdi. Ama görünüşe göre herkes notu alamadı, bu yüzden bazı insanlar hala yüksek sıcaklıklarda yemek pişiriyorlar.
Bir başka sebep, insanların artık ısıyı hesaba katmamasıdır. Hindiyi fırından çıkardıktan sonra dinlenmeye bırakmalısın. Bu, meyve sularının yeniden dağıtılmasına ve türkiye'nin fırının dışındaki pişirme işleminin artık ısıdan bitmesini sağlar.
Tipik olarak, bu dinlenme döneminde türkiye sıcaklığı 5 ila 8 derece daha yükselecektir. Bu nedenle, profesyonel aşçılar bu artık ısı etkisine izin vermek için genellikle 165 derece yerine 160 derece F'de bir türkiye alırlar. Ama çoğu ev aşçı yok. Yani, termometre 165 kaydedildiğinde bir hindi fırını çıkardığınızda, türkiye 170 ila 175 (artık ısı sayesinde) pişirilir. Ve bu temelde aşırı pişmiş.
İyi haber, türkiye nemi eklemek için adım atmış olsaydınız, eğer cilt altında sürtünme tereyağı sürdüyse, pastırmada veya briningte sarılarak, kuruması gerekmeden biraz pişer.
Bir Türkiye'ye Basmak Gerekir mi?
Basting'in yeri var. Hindi için bir şeyler yapmak için bir şeyler yapıyormuş gibi hissettiriyor. Anladım. Ayrıca cildin güzelce yardımcı olabilir.
Bağıran, yapamadığınız şeylere rağmen, kuşa nemi ya da aromayı eklemektir. Basting, pişirme süresini de uzatabilir, çünkü fırını sık sık açıyorsunuz.
Tabii isterseniz, bunun için giderim. Çok fazla acı çekmez ve türkiye'nin görünüşüne yardımcı olabilir. Ancak başka şeylerle meşgulseniz, bu adımı atlayın.
Pastırma'da Türkiye'yi Sarmanın Anlaşması Nedir?
Deri altında sürtünme tereyağı veya yağda olduğu gibi, hindiyi pastırmada sarmak ete nem ve lezzet katmanın bir yoludur.
Bu yaklaşımın tek dezavantajı, türkiye'nin çoğu zaman insanların hoşnutsuz bulduğu domuz pastırmasının dumanlı lezzetini alacağıdır. Öte yandan, bazı insanlar bunu sever. Bu kişisel tercih meselesi.
Bir Torbada Bir Yemek Pişiriyor mu?
Evet! Bir fırın poşetinde hindi pişirmek, geleneksel kavurmaya göre çok daha nemli ve sulu bir kuşa neden olabilir. Sebep? Bir fırın torbası esasen nemli bir ısı pişirme yöntemidir. Hindi meyve suları türkiye'de nemli tutmak ve hatta daha hızlı pişirmek için bile torbada tutulur.
Çiğ hindi torbaya almakla uğraşmak biraz saçma olabilir. Ama bunu başardıktan sonra, bu oldukça basit bir yöntemdir. Torbayı en üstte bir bıçakla dilimleyin, hindi 20-30 dakika dinlendirin ve normalde yaptığınız gibi bir kesme tahtasına aktarın.