Bu, bireysel baharatlar, taze otlar ve bir miktar tarçın ile karıştırılmış altın renkli Tay tavuk köri. Sonunda hindistan cevizi sütünün bir girdabı eklenir ve bu da nihai Tay tadı için zengin, kremsi bir doku ekler. Tambur parçaları gibi bütün tavuk parçaları, çok hassas sonuçlar verir ve patates tıknaz dilimleri tabağı yuvarlar. Tayland'da sarı köriler sarı biberler ile yapılır, fakat kırmızı da ikame edilebilir. Tatları daha hafif yiyeceklere yönelebilenler için, bu köri de chili olmadan yapılır - chilies içermeyen versiyonu çocuklar ve hassas damak tadına sahip olanlar için harikadır. Yanında Tayland yasemin kokulu pilav ile servis yapın ve akşam yemeği hazır.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 derisiz tavuk uyluk, veya 6 ila 8 drumsticks
- 1/3 tam yağlı hindistan cevizi sütü
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/3 bardak doğranmış soğan (mor veya beyaz)
- 1 adet küçük boy parça taze rendelenmiş veya zencefil, rendelenmiş veya ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 sarı biber, kıyılmış, VEYA 1 kırmızı biber, kıyılmış (tadı için - çok hafif köri için atlayın)
- 1 bardak beyaz şarap
- 1 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 2 çay kaşığı
- balık sosu
- 2 çay kaşığı bütün kimyon tohumu
- 3/4 çay kaşığı
- Zerdeçal
- 3 çay kaşığı kıyılmış kişniş
- 2
- Güney Afrika'da bir kabile kireç yaprakları veya 3 ila 4 defne yaprağı
- 2 orta boy patates, parçalar halinde doğranmış
- 1 tarçın çubuğu veya çimdik tarçın (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Orta-yüksek sıcaklıkta orta boy bir tencereyi ısıtın. Yağ ekleyin ve tabanı kaplamak için çevirin , ardından soğan, galangal veya zencefil, sarımsak ve biber ekleyin. Kokuyu serbest bırakmak için 1 ila 2 dakika karıştırın.
- Beyaz şarabı ekleyin. Alkolü yakmak için orta-yüksek ısıda 5 dakika pişirin. Sonra tavuk suyu, balık sosu, kimyon tohumu, zerdeçal, kişniş ve limon yaprakları veya defne yaprağı ekleyin. İyice karıştırın.
- Tavuk parçaları ekle. Köri kaynamaya döndüğünde, ısıyı ortama veya güzel bir pişene sahip olana kadar azaltın. 10 dakika pişirin.
- Patates ekleyin ve bir kapakla 3/4 kapatın. 20 dakika daha kaynamaya devam edin veya tavuk yumuşayana ve kemikten uzaklaşana ve patatesler pişene kadar devam edin.
- Isıyı alçaltın. 1/3 ekleyin hindistan cevizi sütü ve tarçın çubuğu (kullanıyorsanız) ve köri hafif bir karıştırın. Baharat ve lezzet derinliği için tat testi. Yeterince lezzetli veya tuzlu değilse, istenilen lezzete ulaşılana kadar bir seferde daha fazla balık sosu, 1 çay kaşığı ekleyin. Çok baharatlı veya tuzlu ise, daha fazla hindistan cevizi sütü ekleyin.
- Üzerine serpiştirilmiş taze kişniş ve yanında Tayland yasemin kokulu pirinçle servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2842 |
| Toplam yağ | 163 g |
| Doymuş yağ | 52 g |
| Doymamış yağ | 62 g |
| Kolesterol | 837 mg |
| Sodyum | 1,289 mg |
| Karbonhidratlar | 49 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 274 g |