Macar elma Strudel (Almás Rétes) tarifi

Bu Macar Elmalı Strudel veya Almás Rétes tarifi için hamur biraz sıradışı.

Çoğu strudel hamurları hamurda ya yağ ya da tereyağını çağırır, ancak bu tarifin aksine yumurta, ekşi krema ve sirke ekleyemezsiniz.

İşte daha Doğu Avrupa strudel tarifleri.

Ne İhtiyacınız Var

• Strudel Hamur için:
• 2 fincan çok amaçlı un
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı tereyağı (erimiş)
• 1/2 bardak ılık su
• Erimiş sebze kısaltma
• 1/2 bardak ekmek kırıntısı
• Apple Doldurma için :
• 10 büyük Granny Smith (soyulmuş, özlü ve ince dilimlenmiş)
• 2 bardak şeker (veya tadı)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 8 ons erimiş tereyağı
• Limon suyu sıçrama
• İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tarçın

Nasıl yapılır

Strudel Hamurunu Yapın

1. Büyük bir kasede un, ekşi krema, sirke, tuz, yumurta sarısı, kabartma tozu, tereyağı ve su karıştırın. Yaklaşık 30 dakika yoğurun. Hamur, hafif ve çok pürüzsüz olmalıdır.
   
2. Kapak ve dinlenme 1 saat.

Apple Doldurmayı Yap

1. İnce dilimlenmiş elma, 2 su bardağı şeker (veya tat), 1/2 çay kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı isteğe bağlı tarçın, 8 ons erimiş oda sıcaklığında tereyağı ve bir limon suyu karışımı karıştırın. Arzu edilirse, kuru üzüm ve yer cevizleri eklenebilir.
   

1. Soğutmayın, hemen kullanmayın, ancak strudel hamurunu doldurmadan önce oda sıcaklığına gelsin. Altta çok fazla meyve suyu birikmişse, meyveli hamurun üzerine koymadan önce dökün.

Strudels birleştirin

1. Büyük bir masayı bir bezle örtün ve hafifçe unla serpin. Hamuru ortada yerleştirin ve yaklaşık 1 inç kalınlığa kadar yuvarlayın.
   
2. Şimdi ellerini hafifçe unla. Ellerinizi, avuçlarınızı aşağıya, hamurun altına koyun ve masanın kenarına doğru tüm yönlerde hafifçe gerdirin. Germe sırasında, nazikçe kaldırarak, hamuru rahatlatın. Gözyaşı önlemek için nazik olun!
   
3. Doku kağıdının incelmesine gerildiğinde, kalın kenarları kırpın (bu yoğrulur, yuvarlanabilir ve erişte haline getirilebilir). Erimiş kısaltma ile hamur yayılır. Hamuru 10 dakika dinlendirin.
   
4. Hamurun tüm yüzeyini ekmek kırıntıları ile serpin. Elma hamurunun tüm yüzeyini doldurarak yerleştirin.
   
5. Isı fırını 375 dereceye kadar. Yapıştırıcıyı kendinizden uzaklaştırmak için bezi kullanın. Iki strudels içine kesin. Uçları sıkıştırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ile strudelin tüm yüzeyini fırçalayın.
   
6. 30 dakika ya da pullar ayrılmaya başlayıncaya kadar kavurun ve strudel parlak ve altın kahverengidir. Hafifçe soğumaya yönelik bir tel rafa aktarın. Dilimler halinde kesin ve dondurma veya çırpılmış krema ile hafifçe ısıtın.