Mayonez yapmak

01/08

Malzemeyi hazırla

Tüm malzemeleri ölçün.

• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı hardal
• 150 ml bitkisel yağ
• 1 çay kaşığı beyaz sirke
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
• 2 çay kaşığı doğranmış dereotu (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı kıyılmış chives (isteğe bağlı)
• 1/2 yemek kaşığı ince kıyılmış hamsi

Yaklaşık 150 mls yapar

02/08

Sarısı ve hardalı birleştirin

Yumurta sarısı ve hardalı temiz bir kasede birleştirin.

03/08

Birlikte çırpma

İyice birleştirilene kadar 30 saniye boyunca sarnıçları ve hardalları çırpın.

04/08

Yavaşça yağ ekleyin

Yavaşça çırpmaya devam ederken yağa bir seferde birkaç damla yavaşça ekleyin. Bir kerede çok fazla yağ eklememek önemli değil, aksi takdirde mayonez bölünecek.

"Split" mayonez, mayonezin kremsi yerine akması anlamına gelir. Bu genellikle, çok fazla yağın bir kerede eklenmesidir. Mayonezden ayrılıyorsanız, bölünmüş karışımın 1 çorba kaşığı ekleyerek 2 yumurta sarısına tekrar başlayın. Bu mayonez üssü. Çırparken bir defada birkaç damla yağ eklemeye devam edin.

05/08

Çırpmaya devam et

Çırparken yağın yavaşça eklenmesiyle, bir seferde birkaç damla - karışım kalınlaşacak ve mağaza tarafından satın alınan mayo gibi kremsi hale gelecektir.

06/08

Beyaz sirke ekleyin

Yağa yaklaşık 80 ml yağ ekledikten sonra, sirkeyi karışıma ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu, mayonun rengini hafifletir. 1/2 çay kaşığı tuz ekleyin ve çırpmaya devam ederken kalan yağı yavaşça ekleyin.

07/08

Mayonez türevleri

Şimdi temel mayoneziniz var. İnce doğranmış taze otlar, ince doğranmış hamsi, ince doğranmış turşular veya ispanyolca soğan veya ince kıyılmış sarımsak gibi malzemeler ekleyerek türevler yapabilirsiniz. İmkanlar sonsuzdur.

08/08

Ev yapımı Herbed Mayonez

Mayonez reçetesine dönüş.