Parsnips, hem havuç hem de maydanozla ilgili bir kök sebzedir. Kremsi sarı-bej bir deri ve iç kısımda, bazen çok daha büyük ve genellikle üste daha geniş, havuç gibi biçimlendirilirler. Parsnips, özellikle de pişirildiğinde, lezzetleri özellikle daha tatlı olsa da, havuçla aynı şekilde kullanılabilir. Ayrıca bebek parsnipleri de alabilirsiniz ve eğer bunları ham olarak kullanmayı planlıyorsanız, bunlar büyük parsnipslerin sıklıkla sahip olduğu odunsu çekirdeğe sahip olmayacakları için en iyisidir. Çocuğunuz bir sebze soyucu kullanmak için yeterince yaşlıysa, bunları parsnips soyup mutfakta yardımcı olabilir.
Bu çorba diğer saflaştırılmış sebze çorbalarından yapılan güzel bir değişimdir, ancak bunu rutabagas veya rutabagas ve parsnipsin birleşimiyle de yapabilirsiniz. Harissa, biber, kırmızı biber ve zeytinyağından yapılan baharatlı bir sos olup Kuzey Afrika ve Orta Doğu mutfağında kullanılır. Her türlü yemeğe harika bir lezzet katıyor; Ben her zaman etrafta oynamak için yeni sıcak soslar ve pastalar bulmayı seviyorum. Bir çay kaşığı ya da iki ile başlayabilir ve aileniz çorbalarında daha hafif bir ısıya bayılıyorsa, yolunuza devam edebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Soyulmuş 6 orta parsnips
- 5 bardak az sodyum sebze, bölünmüş
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber tadı
- Heavy bardak ağır ya da yarım buçuk
- 1 çorba kaşığı harissa veya tat
Nasıl yapılır
- Parsnips dilimler halinde kesin. Onları bir tencerede et suyu ile birleştirin ve orta ateşte daha sıcak bir ortama getirin. Tencereyi kapatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve parsnips çok hassas olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Sebzeleri ve et suyu biraz soğumaya bırakın.
- Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda tencerede bırakılan parsnips ve et suyu (yaklaşık 2 bardak kalmalıdır) püre haline getirin. Bir blender kullanıyorsanız, üzerine dökülmemesi için bunları toplu olarak karıştırdığınızdan emin olun. Krema ve harisayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar işlem yapın. Tencereye dönün ve kalan 2 su bardağı sebze suyu ekleyin. İstediğiniz gibi tatları tadın ve ayarlayın. Sıcak servis yapın.
Eğer harissa'nın tadını ve tadını çıkarsan, bu Harissa-Spiked Parsnip Püresi'ni deneyin. Ben denedim diğer baharatlı soslar Gochujang Soyunma ile bu baharatlı Yeşiller Salata kullanılan gochujang denilen Korece fermente biber ezmesi içerir. Ve muhtemelen en çok bilinen, Sriracha sosunun bir fışkırtmasının neredeyse her şeyde harika olduğunu gördüm. Sriracha Mayo, Sriracha Soslu Havuç Patatesleri veya Sriracha Soslu Tortilla-Tilapia'yı deneyin.