Kormalar, Kuzey Hindistan'da köken alırlar ve onları, aile dostu bir yem haline getiren, ılıktan orta dereceye kadar değişen tüm tat damak tadlarına hitap ederler. Genellikle, soğan, yeşil biberler (isteğe bağlı) ve tarçın, kakule, karanfil, kişniş ve kimyon gibi kokulu bütün baharatlar yapılmış bir sos özelliği. Bu Badami Murgh Korma'da, badem yemeği ekstra derinlik, lezzet ve zenginlik katmaktadır. Lezzetli bir dolgulu yemek, bu büyük Chapatis (gözleme), Parathas (tavada kızartılmış gözleme) veya Naans (bir tandır veya fırında pişmiş yapılan hamur mayalı) gibi ekmek ile tadı.
Daha Hint Tavuk Ana Yemekleri
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo derisiz tavuk baldırı, 2 "parçalar halinde kesilmiş (kemikli veya kemiksiz)
- 1 bardak taze şekersiz yoğurt
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu
- 3 ila 4 yemek kaşığı sebze / kanola / ayçiçek yağı
- 3 büyük soğan ince doğranmış
- 2 çay kaşığı sarımsak salçası
- 2 çay kaşığı zencefil ezmesi
- 2 "tarçın çubuğu
- 6 karanfil
- 10 karabiber
- 2 adet
- Topuz
- 5 yeşil
- kakule bakla , bölünmüş
- 2 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi tozu
- 4 yemek kaşığı ince öğütülmüş
- badem yemeği
- Tadı tuz
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı taze yeşil kişniş, ince doğranmış
Nasıl yapılır
- Tavuğu, yoğurdu, tuzu ve zerdeçal tozu derin bir karıştırma kabına koyun. İyice karıştırın ve tüm tavukları tamamen kaplayın. Bir saat beklemeye devam et.
- Tavuk marine edildiğinde, sebze / kanola / ayçiçeği pişirme yağını orta ateşte derin, ağır dipli bir tavada ısıtın. Ne zaman sıcak, soğan ekleyin ve neredeyse soluk altın kadar kızartın. Zencefil ve sarımsak pürelerini ekleyin ve 1 dakika kızartın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın.
- Tüm bütün baharatları (tarçın, karanfil, karabiber, topak ve kakule) ekleyin ve 1 dakika ya da baharatlar biraz daha koyu renkli olana kadar kızartın.
- Şimdi, tüm toz baharatları (kişniş, kimyon, kırmızı biber ve hindistan cevizi) ekleyin ve yağ masaladan (baharat karışımı) ayrılıncaya kadar kızartın. Yanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Gerekirse, masala yanmasını önlemek için zaman zaman biraz su serpin.
- Daha sonra, marine edilmiş tavuk / yoğurt / zerdeçal tozu karışımını ve badem yemesini ekleyin ve iyice karıştırın. Bu yemek için sos kalın olmalıdır.
- Tavuğu yumuşayana kadar örtün ve pişirin. Çanağın kurumasını ya da tavuğun veya masala kabın tabanına yapıştığını fark ederseniz, 1/2 fincan ılık su ekleyin ve hafifçe ve iyice karıştırın. Tavuk pişirildikten sonra, çok fazla sos varsa, kapağı çıkartarak ve pişirmeye devam ederek onu azaltın.
- Bittiğinde, tavaları ısıdan çıkarın ve Korma'yı servis tabağına koyun.
- Kıyılmış taze kişniş ile süsleyin. Chapatis , Parathas veya Naans (tandır veya fırında pişirilmiş mayalı hamur işi) gibi ekmekleri sıcak olarak servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Sodyum | 221 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 44 g |