Okinawa dango hafif tatlı bir Japon tarzı kızarmış çörek deliği ve Batı'daki Obon festivallerinde sıklıkla bulunan popüler bir tatlıdır. Okinawa dango, Japonya'nın Okinawa bölgesinin lehçesinde, s ata andagi olarak da bilinir. “Sata” şeker anlamına gelirken “andagi” derin kızarmış demektir.
Okinawa dango'nun Batı'da çok popüler olduğu yaz festivalleri, her yıl bir Budist geleneği ve hem Japonya'da hem de Batı'da tapınaklar tarafından kutlanıyor. Obon festivali uzun kayıp ailesini ve atalarını kutluyor.
Okinawa dango için, hafifden ağırlığa kadar çeşitli yemek tarifleri vardır, ancak bu yazıdaki paylaşılan tarif oldukça yoğun olan ve “çörek” dokusunun bir pastayı andırır. Dango, un, şeker, kabartma tozu, yumurta ve süt gibi birkaç temel kilerle yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak un (her amaca uygun)
- 1 1/2 bardak şekeri (granüle)
- 4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 3 yumurta
- 1/2 bardak süt
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- 4 bardak kanola yağı (veya kızartma için gereken daha fazla)
- İsteğe bağlı: kanola pişirme spreyi
- Garnitür: Pudra şekeri (veya tarçın ve toz şeker karışımı)
Nasıl yapılır
- Kuru malzemeleri birleştirin: bir kasede un, şeker, kabartma tozu ve tuz.
- Ayrı bir kapta, ıslak malzemeleri birleştirin: yumurta, süt ve vanilya özü. İçine kadar ıslak malzemeyi hafifçe çırpın.
- Islak malzemeleri kuru malzemelere ekleyin ve bir tahta kaşık veya spatula ile birleştirilene kadar karıştırın. Elektrikli el mikseri veya Mutfak Yardımı gibi bir dik karıştırıcı kullanmaya gerek yoktur. Pişirildikten sonra dango sertleşeceğinden hamuru karıştırmamaya dikkat edin.
- Orta bir tencerede, ısı kanola yağı. Sadece Okinawa dango'larının üstlerini kaplayacak kadar yağ olmalı. Pişirme termometreniz varsa yağı test etmenizi öneririm. En iyi sıcaklık 365 ila 375 Fahrenheit aralığındadır, ancak 375'ten daha sıcaktır ve Dango'nun karanlıkta yanması ve hatta yanması ihtimali vardır.
- Pişmiş Okinawa dango'yu boşaltmak için kağıt havlularla kaplı geniş bir tabağı hazırlayın.
- Hamuru küçük toplar halinde şekillendirin, hamurun çok fazla yapışmasını önlemek için bir ölçüm kaşığı veya çay kaşığı kaşıkla spreyleyin. Bir yığın çay kaşığı ve derin kızartmadan biraz daha fazla ekleyin. Okinawa dango'nun büyüklüğüne bağlı olarak kızartma süresi değişecek, ancak dango merkezinin ortasından geçtiğinden emin olmak için en az 4 dakika gerekecektir. Merkezin pişirildiğinden emin olmak için bir bıçakla keserek bir dangoyu test edin.
- Dango'nun kağıt havlulara soğumasına ve tahliye olmasına izin verin. Daha sonra toz şeker veya toz tarçın ve toz şeker ile karıştırın. Dango ayrıca istenirse düz olarak da yenebilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 809 |
| Toplam yağ | 76 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 47 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 311 mg |
| Karbonhidratlar | 32 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 3 g |