Norimaki mochi, tatlı ve tuzlu soya sosu ile terbiyelenmiş ve bir parça yosunla sarılmış geleneksel bir Japon yemeği olan mochi'dir (pirinç keki). Ek tatlı soya sosu , mochi için daldırma sosu olarak kullanılabilir. Bu yemek, bir atıştırmalık olarak harika veya kahvaltı veya öğle yemeği için tadını çıkarabilirsiniz.
Mochi veya pirinç keki, yıl boyu kullanılabilen ancak geleneksel olarak daha soğuk kış aylarında sunulan popüler bir Japon yemeğidir. Özellikle Japon kültüründeki en büyük bayram kutlamalarından birini kutlayan yeni yıl tatili ve aralık ayı sonlarında popülerdir. Bu zaman zarfında, pek çok aile “mochitsuki” veya mochi-pounding seremonisi yapmak için toplanırlar; bu esnada, mochi, haşlanmış kısa taneli Japon yapışkan pirinçten yapılır ve pürüzsüz bir dokuya dövülür ve “marumochi” olarak bilinen yuvarlak pirinç kekleri haline getirilir.
Bugün, Japonya'daki bazı ailelerin yanı sıra Amerika Birleşik Devletleri ve dünyanın diğer bölgeleri hala mochitsuki tutarken, özellikle kış aylarında taze yapılmış marumochi (pirinç kekleri) Japon marketlerinden kolayca satın alınabiliyor. Not, taze mochi sadece çok kısa bir süre korur, ancak dondurucuda kolayca saklanabilir ve hızlı bir şekilde kullanım için çözünebilir.
Referans olarak, iki çeşit marumochi vardır: tatlı ve şekersiz. Tatlı olarak Mochi, ohagi veya botamochi gibi daha yaygın olarak bilinir, ancak Yeni Yıl boyunca, şekersiz mochi, ozoni , sebze ve pirinç keki ile geleneksel yeni yıl çorbası gibi yemeklerde veya kahvaltı , öğle yemeği için daha çok kullanılır. veya bu norimaki mochi tarifi ile olduğu gibi bir aperatif.
“Kirimochi” veya bazen “kakumochi” olarak bilinen bir başka mochi türü, çok sert ve kuru olan bir kare veya dikdörtgen şekilli mochi anlamına gelir. Çoğu Japon ve diğer Asya marketlerinde bulunur. Kuru mallar bölümünde genellikle ambalajlarda muhafaza edilir ve satılır.
Bu norimaki mochi tarifi için marumochi veya kirimochi kullanılabilir, ancak bu tarifte fotoğraflanan taze (veya dondurulmuş) marumochi'yi tercih ederim. Mochi ya yumuşak bir doku için mikrodalgada ısıtılabilir, ya da “dışta kıtır kıtır kıtır kıtır” için bir tost makinesi fırında ızgara edilebilir. Seçim senin!
Norimaki mochi'nin lezzet profili için, soya sosu şekerle ya da beyaz şeker ya da kahverengi şekerle karıştırıldığında hem tatlı hem de lezzetlidir. Damaklarınıza bağlı olarak, şeker miktarı ayarlanabilir veya tamamen atlanabilir. Son olarak, deneyimli mochi ya terbiyeli ya da sade “nori” (deniz yosunu) ile sarılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 adet pirinç keki (marumochi, taze)
- 3 çay kaşığı
- soya sosu
- 3 çay kaşığı şeker (beyaz, toz haline getirilmiş, tadına uyum)
- 2 adet nori (terbiyeli kurutulmuş deniz yosunu)
Nasıl yapılır
- Sosu hazırlayın. Soya sosu ve şekeri küçük bir kasede karıştırın. Şeker çözünene kadar mikrodalgada ısıtın.
- Taze mochi'yi bir plaka üzerine yerleştirin, yumuşak ve esnek hale gelene kadar 15 ila 30 saniye kadar mikrodalgada tutun ancak yuvarlak şeklini koruyun. Mochi'yi tatlı soya sosu ile karıştırın, bir parça nori ile sarın ve hemen keyfini çıkarın. (Not: ekmek kızartma makinesinde mochi'yi ızgaraya döküyorsanız, bir parça folyo üzerine yerleştirin ve 3 ila 4 dakika kadar yüksek bir sıcaklık elde edinceye kadar nemlendirin ve mochi altındır, sonra da soya sosu ile kaplayın. Ayrıca ızgaradan önce sosun bir kısmı ile parlatılır.)
- Eklenen lezzet için mochi'ye dalmak üzere ilave tatlı soya sosu karışımı kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 530 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 524 mg |
| Karbonhidratlar | 124 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 10 g |