01/09
Dondurulmuş Meyve Kullanmanın 8 Büyük Yolu
Jamie Grill / Getty Images İster meyveleri , kirazları , şeftalileri , erikleri veya başka meyveleri dondurmuş olun, mükemmel mevsim olgun lezzetlerini yakaladınız. Orijinal doku biraz tehlikeye girecek, böylece dondurulmuş meyveler, el değmeden veya meyve salatalarında olduğundan daha iyi pişirilmiş ürünler veya smoothieslerde daha iyi çalışır.
Çok güzel bir haber, meyve salatası örneğinden başka, taze veya dondurulmuş meyvelerle yapılan çoğu şey arasındaki fark genellikle fark edilmez ve hatta donmuş versiyonun lehine düşebilir. Test ettim! Yan yana! Bu nasıl? İlk olarak, donmuş meyve genellikle mevsim yüksekliğinde dondurulur. İkincisi, en iyi donma koşullarında bile doğal olarak oluşan hafif dehidratasyon donmuş meyvenin lezzetini yoğunlaştırır.
Not: İlk önce donma veya çözdürme işlemine gerek yoktur - pişirmeye başlayın!
02/09
Kekler
Zencefil Ravent Kek. Fotoğraf © Molly Watson Dondurulmuş meyveler keklerde güzelce pişirilir, meyve serpiştirilmiş basit sünger kekler, meyve ile kaplanmış daha kalın puding tarzı kekler veya biraz meyveye sahip mütevazı kahveler olsun.
Bir düşünün: Ravent'in dondurulması , bu Gingered Ravent Kek'in kışın derinliklerinde tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Temmuz ayında donmuş yaban mersini tepsisi, istediğiniz zaman bu Blueberry Yoğurtlu Kek'i pişirebileceğiniz anlamına gelir. Şükran Günü'nün etrafında bazı kızılcıklar bir kenara koyun ve ruh hali vurduğunda Maple Cranberry Upside Down Cake'e yapışabilirsiniz.
03/09
Cobblers & Crisps
Berry Cobbler. Fotoğraf © Molly Watson Dondurulmuş meyve bir poşeti bir fırın tepsisine plopping ederek, bir miktar şekerle karıştırın, belki biraz baharat ve un, mısır nişastası veya tapyoka kadar şeyleri kalınlaştırmak ve tüm köpüren ve kahverengileştirmeden önce parçalanmış veya bisküvi hamurunun bir tepesini ekleyerek tüm topraklarda en kolay, ev gibi ve tatmin edici tatlılardan biridir. Kek ve diğer fırınlanmış ürünlerle olduğu gibi, önce meyveyi eritmeye gerek yoktur - sadece karıştırmaya ve pişirmeye başlayın!
Herhangi bir dut (veya kiraz!) Ile bu Temel Cobbler Tarifini deneyin.
Ve bir Meyve Gevrekliğinin temellerini inceleyin.
04/09
Dondurma ve Şerbet
Köpüklü Armut Şerbeti. Fotoğraf © Molly Watson Meyve genellikle, karışımın dondurma ya da şerbet için donmasını sağlayarak bir noktada pişirilir; Pişmiş mallarda olduğu gibi, önce dondurulmuş meyveyi çözmenin bir sebebi yok, sadece tencereye (genellikle şekerle) ekleyin ve pişirin, soğutun ve tekrar dondurun!
Birkaç favoriler:
- yaban mersinli dondurma
- Kivi Şerbeti
- Kavun şerbeti
- Armut Şerbeti
- Çilekli dondurma
- Karpuz Granita
05/09
Reçel ve Diğer Reçeller
Kızılcık Chutney. Fotoğraf © Molly Watson Mevsim meyveleri dondurmak, meyve haftada bir zaman geçirirseniz, mutfakta çok vakit geçirirseniz, reçel yapmaya son vermenin harika bir yoludur. Reçel ve diğer reçeller yapmak, kendinizi böyle bir durumda bulursanız, donmuş meyvenin bir kısmını kullanmanın harika bir yoludur.
Geleneksel reçellerin yanı sıra, Çilek Chutney veya Erik Chutney gibi daha lezzetli, hatta baharatlı, meyveli turtalar yapmayı severim.
06/09
Çörek, kek
Çilekli Ricotta Muffins. Fotoğraf © Molly Watson Kek gibi, dondurulmuş meyveler - özellikle meyveler - kek hamurlarına karışmak için mükemmeldir. Örneğin, dondurulmuş yaban mersini, Blueberry Muffins'deki sulu taze muadillerinden daha iyi olmasa da, daha iyi değil. Ve bu çilekli Ricotta Muffins dondurulmuş çilekleri kullanmanın harika bir yoludur.
07/09
Pies & Tarts (ve Galettes & Crostadas)
Yabanmersinli turta. Fotoğraf © Erin Slonaker / Getty Images Cips ve ayakkabıcılarda olduğu gibi, bir pasta ya da tart ya da daha serbest biçimli meslektaşları galettes ve crostadas için favori tarifinizde kullanmadan önce meyveleri eritmeye gerek yoktur. Bu Şeftalili Pasta ve Şeftali Crostada , bu lezzetli Blueberry Pie ve Plum Tart gibi güzel örneklerdir.
08/09
Soslar ve Şuruplar
Kızılcık şurubu. Fotoğraf © Molly Watson Birçok meyve sosları ve şurupları, örneğin yukarıda gösterilen Kızılcık Şurubu gibi pişirildiğinden, donmuş meyveyi sadece pişirmek için şekerli donmuş meyvenin tencereye atmak anlamına gelir. Yine de, bu Kolay Çilek Sosu gibi pişmemiş versiyonlarda bile, donmuş meyve ile harika çalışın.
09/09
Shakes ve Smoothies
Erik Smoothie. Fotoğraf © Molly Watson Dondurulmuş meyvelerin dokusu, gerçekten serinlemeye yardımcı olur ve shakes ve smoothies kalınlaştırır. Bu Mixed Berry Smoothie ve bu Cherry Smoothie benim evimde harika favoriler; daha maceracı smoothie-içenler, bu Blueberry Kale Smoothie'yi , dondurulmuş yaban mersini ya da yukarıda resmedilen Plum Smoothie ile mükemmel şekilde beğenebilirler.