Kokteyl Kesiciler Hakkında Her Şey

Bitters, bir kokteylin erken tanımlanmasında bir gereklilik olarak kabul edilen, ancak son zamanlarda geri dönüşüne kadar, klasik kokteyllere duyulan ilgiye kadar birçok içkiden arta kalan ortak bir bar bileşenidir .

Pek çok marka acı tıbbı olarak başladı ve kısa bir süre içinde kokteylde bir ev buldu ve konsantre tat uyarıcıları olarak, sadece çizgi tarafından kullanıldıkları halde karışıma güzel bir vuruş ekledi. Sıklıkla gizli formüller, bir baz likörde damıtılmış çeşitli otlar, meyveler, baharatlar ve kökleri içerir. Günümüzün barında, ısırıklar önemlidir, gelişmeye devam eder ve her biri her bir kokuya kendi niteliklerini getirir, bu yüzden denemek için korkmayın.

Aşağıda bazı acı üreticiler listelenmiştir. Bunlar en iyi bilinenlerden bazıları, ancak bazı büyük ısırganların üretildiği artan sayıda küçük marka var. Brooklyn Hemisferik Kesiciler Siyah Misyonu Fig, bunlardan sadece bir tanesidir ve kontrol etmenizi tavsiye ederim.

Daha fazla acı Detaylar:

• Bitters kararsızdır, yani düzgün ya da kayalar üzerinde tüketilmeleri anlamına gelmez.
• Bitters ayrıca yemek pişirmede de kullanılabilir: çorbalar, salata sosları, balkabağı ve elmalı turta, balık vb.
• Portakal acılarını bir zamanlar aromatik olarak tercih ettiler ve orijinal Martini'daydılar .
• Kendi acılarını yap . Imbibe kitaplarında diğer harika tarifleri bulun! , Mikoloji Sevinci ve Herşey Barmener'in Kitabı .
• Hemen hemen soyu tükenmiş fakat geleneksel yemek tariflerinde listelenebilecek daha eski bitterler arasında Boker, Boonekamp, Amer Picon , Hostetter, Batı Hint Adaları, Pepsin, Fernet Branca ve Underberg bulunur. Modern markaları, baskıda görürseniz değiştirin.
• Likörler, Averna ve Campari olarak bilinenler de acıdır .
• Sıradışı bitterler için mükemmel bir kaynak Kokteyl Krallık.
• Bitters: Klasik Cure-All'un Ruhsal Tarihi - Brad Thomas Parsons tarafından yazılan, bu acıyı detaylı olarak açıklayan ve yemek tarifleri içeren mükemmel bir kitap.

• 10'dan 10

  Angostura Aromatik Bitters

  Muhtemelen en popüler markalardan biri olan Angostura, herhangi bir ciddiyete sahip bir bar stoklarken mutlaka görülmelidir.

  Hikaye, 1824'te Venezuela'da Angostura'da bulunan bir Alman doktor olan Johann Gottlieb Benjamin Siegert ile başlar. Burada çeşitli bitkileri tedavi etmek amacıyla tropikal bitki ve bitkilerin bu gizli karışımını yaratır.

  Marka şimdi Trinidad'da üretiliyor ve harman hala iyi bakılmış ama çok takdir edilen bir sır. Büyük boy, garip etiket de markanın bir markası haline gelmiştir. Yanlış büyüklükte sipariş verildiği ve tesisteki herkesin bir başkasının hatayı düzelteceğini düşündüğü, kimsenin yapmadığı ve etiketin kaldığı söyleniyor.

  • Gelir Vergisi Kokteyli
  • Büyükşehir
  • Pembe cin
  • Tequini
  • Eski moda

  Angostura Turuncu Kesiciler

  2008 yılında Angostura turuncu bir acı çıkardı ve bu küçük şişe pazarında bu kadar yüksek saygınlık taşıyan bir şirketten beklenen her şey. Bu şişeleme, aromatik karşılığı olarak aynı imza etiketine sahiptir, böylece rafta kolayca ayırt edilebilir. Berrak bitterler, turunçgiller için mükemmel bir lezzet taşır ve asidik, acı bir narenciye ihtiyaç duyulduğunda en iyi kokteylleri tamamlarlar.

  • Orange Martini
  • Yale Kokteyli
  • Dafne Martini

• 02/10

  Ücret Kardeşler Bitters

  Ücret Kardeşler, 1950'lerden beri Rochester New York'ta üretilen bir dizi acıya sahiptir. 1847 yılında bir kasap olarak aile için ne başladı, sonra içki, dükkân bir şaraphane ve ithalatçı haline geldi. Acı daha sonra geldi ve en çok çeşitlenen acılardan biri olma ayrıcalığıyla popülariteye yükseldi.

  • Eski Moda Aromalı : Siyah ve Kırmızı , Smokinlerde Kullanım
  • Turuncu : Dubleks, Ginspresso Martini'de kullanım
  • Aztec Çikolata : Dr. Teeth'te kullanın
  • Şeftali : Koi Kokteyli'nde, Eski Modaya Uygun
  • Nane : Mint Julep , Mojito , Kivi Mango Nane'ye ekle
  • Limon : Gin & Tonic'e ekle, Rezene Limon Crunch, Viski Sour
  • Greyfurt : Firefly'a ekle, Nevada Kokteyli , Cantarito
  • Ravent : Rube , Rhubarb Collins'te kullanın
  • Viski Namlu-Yaşlı : Mutlak Ever After , Rustik Manhattan , Colkegan Scotch Lassie kullanın
  • Diğer Ücret Kardeşler Bitters şunlardır: Siyah Ceviz, Kereviz, Kiraz, Kızılcık, Cin Namlu-Yaşlı Portakal, Erik ve Batı Hint Portakal .

• 10/10

  Peychaud'un Bitters

  Antoine Peychaud 1830'da New Orleans'ta bir eczacıydı ve karıştırma kariyerine eczanesinde saatlerce başladı. O zamanlar Peychaud kendi sır-tarifi ısırganlarını brendi ve pelinle karıştırdı ve gelecek kokteylleri tanımlayan ve etkileyen ilk kokteyl olan Sazerac'ı yarattı. Peychaud'un acıları günümüzde bir dizi kokteylde kullanılmaktadır ve aromatik karışım, iyi stoklanmış bir bara sahip olanlardan biri olarak kabul edilir.

  • Sazerac
  • Kulüp Kokteyli
  • Yıldız Kokteyli

• 04/10

  Regans'ın 6 No'lu Portakal Turşu

  Olay yerindeki en yeni yaratıklardan biri olan Regans 'Orange Bitter No. 6, kokteyl dünyasında parlayan bir yıldız. Fikir, 1990'larda daha iyi bir portakal acı isteyen kokteyl uzmanları ve yazarları Gary ve Mardee Regan'dı. Sonuç portakal kabuğu, kakule, kimyon, kişniş ve eski bir tarifi esinlenerek diğer otlar çok yönlü acıtır.

  • Abbey Kokteyli
  • Kan Portakal Sazerac
  • Oyun Seti Eşleşmesi
  • Sonbahar baharat samimi
  • Fantezi Viski
  • Palin Noel Yumruk

• 05/10

  Scrappy's Bitters

  Scrappy, son kokteyl (ve acı) yeniden canlandırma sırasında ABD'deki ilk el yapımı etiketlerden biriydi. Şirket, 2008 yılında başladı ve basit aromalı bitterler, çeşitli kokteyllerde son derece kullanışlıdır. Mevcut ürün grubu şunları içerir: Aromatik, Kakule, Kereviz, Çikolata, Greyfurt, Lavanta, Kireç ve Portakal.

  • Kakule : JMW'nin Poinsettia Punch'ında kullanılır
  • Kereviz : VIC'de kullanmak
  • Lavanta : Papatya Hot Toddy'de kullanılır

• 06/10

  Acı Gerçeği Kesiciler

  Bitter Truth ve Bittermens bir zamanlar birkaç şişe ısırık üretmek için birlikte çalışıyorlardı, ama şimdi ayrıldıkları ve her birinin tam bir acı çektirdiği görülüyor. O zamandan beri, bu firmalardan birinin artık farklı lezzetlerden sorumlu olduğu anlayışıyla ısırganların bir gözden geçirmesini okuyun.

  Bitter Truth, bugün piyasada bulabileceğiniz en iyi acılardan bazılarını yapar. Bunların her biri, klasik kokteyller için özel olarak formüle edildi ve modern içecekler için de mükemmel.

  • Aromatik Bitters : San Francisco Kokteyli , Jersey Kokteyli kullanın
  • Kereviz Bitters : Aklımda Gürcistan'da kullanmak
  • Çikolatalı Kesiciler : Çikolatalı Margaritada Kullanım
  • Creole Kesiciler : Brandy Kokteyli'nde kullanım
  • Greyfurt Bitters : Bu Zamanda Hakkında, Terli Hipster kullanın
  • Jerry Thomas 'kendi dekanter bitters: herhangi bir klasik kokteyl veya aromatik acıların yerine kullanmak
  • Limonlu Bitters : Manuka & Maple Sour'da kullanım
  • Portakallı Kesiciler : Dorflinger , Valencia Kokteyli'nde kullanım
  • Şeftali Bitters : Coronation, Sage Lady'de kullanın
  • Tonik Bitters : Gin & Tonic'e ekle

• 07/10

  Bittercube Kesiciler

  Bir başka zanaat aracı olan Bittercube, birçok favori kokteyli muhteşem içeceklere dönüştürebilen eşsiz bir dizi yaratıyor.

  Onların Bolivar bitterleri aromatiktir ve Jamaican # 1 ve # 2 bitterleri tropikal kokteyller için mükemmel bir şekilde tasarlanırken, acıların aranması için herhangi bir kokteylde kullanılabilir.

  Bittercube'den diğer lezzetler şunları içerir:

  • rom ile yapılan bir tür içki
  • Kiraz Kabuğu Vanilya
  • Portakal

• 08/10

  Acı Sonu Bitters

  Bitter End, deneyimlemek için eğlenceli olan bazı ilginç bitterler üretir. Onlar el işi ve doğal maddeler kullanırlar.

  Mevcut acı listesi şunları içerir: Chesapeake Körfezi, Köri, Jamaikalı Jerk , Memphis Barbeque, Meksikalı Mole, Fas ve Tay.

• 09/10

  Bittermens Bitters

  Bittermens, oynamak için eğlenceli ve diğer şirketler tarafından üretilenlerden farklı olan bir dizi acı üretir. Ürün grubu çok deneysel ve ilginçtir ve Xocolatl Mole, Hopped Greyfurt, Elemakule Tiki, Burlesque Bitters, New England Baharatlı Kızılcık, New Orleans Kahve ve Aromatik Salatalık içerir.

  • Xocolatl Mole: Kakaoda Kullanılır Eski moda , Belle of the Ball , Guadalajara

• 10/10

  Bar Tutucular

  Greenbar Collective, zaman zaman dönen ilginç bir bitter koleksiyonuna sahiptir. Distillery, çalışmak için heyecan verici yenilikçi bitterler yaratmak için bireysel barmenlerle çalışır. Mevcut acı listesi şunları içerir: Fırında Elma, Çin Bitters, Rezene ve Lavanta Baharatı.