Astorga, kuzey İspanya'daki Leon eyaletinde bulunan büyük bir şehirdir. Kasaba St. James Yolu'nun (Camino de Santiago) Fransız yolu boyunca uzanır ve hamur işleri ile ünlüdür. Her pastanenin ve kafenin satışa sunulduğu geleneksel hamur işleri kutularına sahiptir. Astorga puf böreği en kolay hamur işi olabilir, puf böreği levhaları herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Bir puf böreği kağıdını dikdörtgenlere dilimleyin ve merkezdeki delikler kesin. 10-12 dakika pişirin. Daha sonra hamurları sıcak şurupun içine daldırın ve servis yapın. Kahvaltıda ya da sıcak kahve ya da çay ile ikindi ikramı için mükemmeldir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1.2 lb (500 gr.) Puf böreği (ler)
- Şurup için:
- 1.5 c. (375 ml.) Su
- 2.5 c. toz şeker
- 3 çorba kaşığı.
- bal
- Yarım limon suyu
Nasıl yapılır
- Puf böreği levhaları, marketlerin ve süpermarketlerin hem buzdolabı hem de dondurucu bölümlerinde satılmaktadır. Balmumu kağıdına sarılarak veya unlanmış ve katlanmış olabilir. Dondurulmuş pasta plakaları kullanılıyorsa, bunları bir gece buzdolabında veya mutfak tezgahında 30 dakika boyunca buzdolabında çözün.
- Isı fırını 375 ° F (190 ° C) derece.
- İlk olarak, bir kesme tahtası üzerinde hamur levha (lar) yerleştirin. Dikdörtgenlerde yaklaşık 1.5 x 2 inç (xx xx cm) boyutlarında puf böreği kesmek için keskin bir bıçak veya pizza kesici kullanın. Daha sonra, her bir dikdörtgenin ortasına geleneksel bir elma koruyucusu kullanarak bir delik açın ya da büyük bir tahta kaşık sapını kullanarak bir delik açın.
- Her bir dikdörtgeni bir çerez kağıdının üzerine yerleştirin ve 10-12 dakika boyunca sıcak fırının orta rafında veya hamur işleri kızarıncaya kadar pişirin. Hamur işleri şişirilecek, fakat fırında pişirildikçe yayılmayacaklar, bu yüzden parçalar neredeyse dokunaklı kağıda yerleştirilebilir.
- Fırından çıkarın ve fırın tepsisine / tabakalarına soğumaya bırakın.
- Hamur işleri pişirirken şurubu başlatın. Su, şeker ve balları yüksek bir orta soslu tavaya dökün. Limon suyunu tavaya sıkın. Şeker tamamen eriyene kadar yüksek ısıda karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın. Düşük ısıya azaltın.
- Su yavaş bir kaynamaya yerleştiğinde, yaklaşık 20-30 saniye boyunca fırında pişirilmiş hamur işlerini birkaç kez şurup içine koyun. Onları ters çevirin ve 20 saniye daha bekletin. Tencereden dikkatlice maşası ile çıkarın ve soğuması için bir çerez kağıdına veya tablaya yerleştirin. Soğuduktan sonra sıcak çay veya kahve ile servis yapın.
Daha Yapışkan İspanyol Tatlılar
- Cevizli Menorca Çörekler - Bunuelos de Menorca con Miel
- Bal Tarif Kolay İspanyolca Kızarmış Kek - Tortitas con Miel
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 172 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 46 mg |
| Karbonhidratlar | 27 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |