Yunanca: παστέλι, telaffuz pah-STEH-lee
Bir güç çubuğunun eski Yunan versiyonu olan pasteli, binlerce yıldır aynı iki malzemeyle yapılmıştır: bal ve susam tohumu. Piyasalarda en çok satılan pasteli versiyonu genellikle çok zordur - bu şekilde bu şekildeki rafine şekerlerin eklenmesidir. Bu klasik versiyon, rafine şeker kullanmamakta, geleneksel balın chewy dokusu oluşturmasına izin vermektedir.
Balın kalitesi ve tadı nihai ürün üzerinde etkili olacaktır. Bu tarifi tercih ettiğiniz organik bir balla (kekik, kır çiçeği, köknar, çam, kestane vb.) Deneyin. Ayrıca susam tohumlarını toplu olarak da aramak isteyebilirsiniz, çünkü bunlar özellikle küçük miktarlarda satın alındığında oldukça pahalı olabilir. Bu tarif, pasteli'ye narenciye hafif bir ipucu vermek için isteğe bağlı bir limon kabuğunu çağırır. İhmal edebilirsin, ama limon aroması bu Yunan hazinesine biraz zing ekliyor.
Pasteli herhangi bir zamanda bir şekerleme olarak veya bir enerji güçlendiricisi olarak yenilebilir ve çay için harika bir eşliktir . Çünkü çok tatlı, küçük parçalara ayırın. Tatlı dişe sahip olanlar her zaman daha fazla yiyebilir!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/3 bardak bal
- 3 su bardağı beyaz susam tohumu
- İsteğe bağlı: 1 şerit limon kabuğu (yaklaşık 1/4 x 1 inç)
Nasıl yapılır
- Bir tencerede, bal ve limon kabuğu, eğer kullanıyorsanız, bir kaynatın. Susam çekirdeği ekleyin, sürekli karıştırın ve tamamen ve tamamen karıştırmak için karıştırırken pişirin. Tohumlar tamamen karıştırıldığında ve karışım tekrar kaynadığında, ısıdan arındırın. Limon kabuğunu çıkarın ve atın.
- Soğuk bir çalışma yüzeyine bir parça parşömen yerleştirin ve sıcak karışımı ince ve eşit bir şekilde (yaklaşık 1/4 inç yüksekliğinde) dağıtın.
- Pastel , oda sıcaklığına soğuduktan sonra parşömen kağıdında soğutulur (kaplanmasına gerek yoktur). En az 2 ila 3 saat boyunca üşüme edin.
- Mutfak makasıyla , parşömen kağıdını birlikte pastelleri küçük parçalara ayırın ve servis yapın.
- Yemek için parşömen kağıdını çıkarın. Buzdolabında saklayın.
Miktarı Arttırmak veya Azaltmak
Tarif, susam ve balın ağırlığına göre eşit parçalara ihtiyaç duyar.
- 1 pound bal (16 ons) = yaklaşık 1 1/3 bardak
- 1 kilo susam tohumu = yaklaşık 3 bardak
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 6 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 4 g |