Çoğumuz gibi, muhtemelen yıllar boyunca sayısız kızarmış patates ( patates kızartması ) yaptınız, ama onları bir Yunan evinde yediyseniz, gevrek ve keyifli olduklarını göreceksiniz. İster fritöz ister kızartma tavası kullanın, sır. Sen de yapabilirsin.
Yunanlılar meze, garnitür ve hafif bir yemek için ana yemek olarak kızarmış patateslerin tadını çıkarırlar.
Yunanca, yemek pατάτες τηγανητές, telaffuz pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 büyük patates (pişirme)
- 2 çay kaşığı tuz (deniz)
- 3 inç zeytinyağı (kızartma için)
Nasıl yapılır
- Patatesleri soyun ve tercihinize göre ince turlara, dilimlere veya daha küçük parçalara dilimleyin.
- Soğuk suda 15-30 dakika bekletin, iyice durulayın ve kurulayın.
- Kızartmadan önce tuz.
Kapalı fritöz:
- 355F'ye (180C) getirin, sepeti indirin ve 7 dakika boyunca kızartın.
- Sepeti kaldırın ve yağın tekrar tam ısınmasına izin verin.
- Sepeti indirin ve 5 dakika daha pişirin.
- Sepeti kaldırın ve iki dakika damlasın. Sıcak servis yapın.
Kızartma tavası:
- Derin bir tavada, patatesleri eklemeden önce yüksek ısıda 1 ila 1 1/2 inç yağ ısıtın.
- 4-5 dakika karıştırılır, ara sıra karışır, böylece yapışmaz.
- Tavayı kapatın ve altın kahveye kadar pişirin.
- Oluklu bir kaşıkla çıkarın, süzgeç veya süzgeçte süzün ve servis yapın.
Drenaj hakkında: Birçok Yunan patatesleri emici kağıt havlular üzerinde tahliye etmez, ancak bu bir tercih meselesidir. Bunları tahliye ederseniz, fazla yağın çoğundan kurtulmak için yeterince uzun süre kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1001 |
| Toplam yağ | 108 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 79 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 783 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |