Hasselback patatesleri, 1953 yılında İsveçli eğitimci Leif Elisson tarafından kuruldu. Hasselback patatesleri ince dilimlidir, ancak tam olarak değil, patatesi sağlam bırakır. Pişirme işlemi boyunca tereyağı veya başka bir katı yağ ile şişirilir, onlara gevrek bir dış ve yumuşak, kremsi bir merkez verir.
Bu sürüm, tatlı patatesleri kullanır ve onları daha da çok yönlü hale getirir. Basit ve tuzlu veya tatlı ve baharatlı olarak yapılabilirler. Oldukça düzgün şekilli ve hasarsız deri içeren tatlı patatesleri seçin. Soyulabilir veya soyulmamış olabilirler.
Kızartılmış fındık ve akçaağaç şurubu, klasik bir kombinasyondur, ancak akçaağaç şurubu yerine biraz tarçın veya bal kullanmakta özgürsünüz. Bazı diğer lezzet fikirleri için varyasyonları görün.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 büyük tatlı patates
- 6 yemek kaşığı tereyağı erimiş
- Kosher tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- 1/2 bardak doğranmış ceviz
- Akçaağaç şurubu
Nasıl yapılır
- Fırını önceden 425 F'ye ısıtın.
- Bir fırın tepsisini çizin veya folyo ile fırın tepsisini ve ardından zeytinyağı veya tereyağı ile folyoyu fırçalayın.
- Tatlı patatesleri fırçalayın. Kabukları açık bırakın veya soyun. Patates çok yuvarlak ve kolayca yuvarlanırsa, dipten küçük bir dilimi kesin, böylece stabil hale gelir ve kesimleri yaparken yuvarlanmayacaktır.
- Bir kesme tahtası üzerine bir tatlı patates koyun ve her tarafta bir tahta kaşık yerleştirin, böylece patates kaşık saplarıyla çevrelenir. Bu, dilimleri kesmeden yapmasını çok daha kolaylaştıracaktır. Ya da bir çift çubuk kullanın (kalın uçları). Büyük, keskin bir bıçakla, patatesleri dikkatlice kesin ve dilimlerin yaklaşık 1/8 ila 1/4 inç ayrı olmasını sağlayın. Düz bir şekilde kesdiğinizden ve patatesleri kaşık saplarının içinde tuttuğunuzdan emin olun. Kalan patates ile tekrarlayın.
- Hazırlanan pişirme kabındaki tatlı patatesleri yerleştirin ve erimiş tereyağı ya da yağın yaklaşık yarısı ile fırçalayın. Kosher tuzu ve taze karabiber ile hafifçe serpin.
- Tatlı patatesleri 10 dakika pişirin. Tatlı patatesleri daha fazla tereyağıyla fırçalayın ve daha sonra her 10 dakikada bir fırçalayın ve kızartın - yaklaşık 50 ila 60 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Tatlı patatesler pişerken, cevizleri veya cevizleri kızartıyor. Fındıkları kuru bir tavada dağıtın ve orta ateşte koyun. Fındıkları hafifçe kızartıncaya kadar pişirin ve sürekli karıştırın. Pişirme işlemini durdurmak için bir plakaya sürün.
- Tatlı patatesleri fırından çıkarın ve akçaağaç şurubu ile gezdirin ve sonra kızartılmış fındıklara serpin. Dilimler arasında biraz aldığınızdan emin olun.
- Tatlı patatesleri fırına geri koyun ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Hemen servis yapın.
Varyasyonlar
- Tatlı patatesleri hafifçe akçaağaç şurubu ile çalkalanmadan önce bir tarçın-şeker karışımı ile serpin.
- Akçaağaç şurubu bal, altın kamışı şurubu veya kahverengi şeker şurubu ile değiştirin .