Papa rellena, patates püresi gibi, lezzetli bir sürpriz yiyecek, ama sürpriz bir kıyma merkezi ile. Aslında, bu artık artmış patates püresi kullanmak için mükemmel bir reçete. İlk olarak, bir empanada dolgusuna benzer şekilde, bir mevsiminde pişmiş sığır eti dolgusu hazırlıyorsunuz. Daha sonra, her şeye şekil veren bir şekil vermek için, patates püresi, kıyma kıyma etinin etrafını karıştırın - temelde, bir patates gibi görünüyorsun! Kroket, altın kahverengi ve gevrek olana kadar derin kızarmış.
Çocuklar özellikle bu yemeği özellikle de ketçapla sevmektedir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yumurta
- 3 pound sarı patates (veya yaklaşık 6 orta boy patates)
- 1/2 bardak soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 çorba kaşığı
- aji biber (kıyılmış veya aji biber ezmesi veya kıyılmış jalapeño tadı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 3/4 kiloluk kıyma
- 3/4 su bardağı et suyu
- 1/3 bardak kuru üzüm
- İsteğe bağlı: 1/3 fincan yeşil zeytin (doğranmış)
- 1/2 bardak unu (tozlanma için veya daha fazla ihtiyaç için)
- 1/2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 1/4 çay kaşığı biber (veya tadı)
Nasıl yapılır
- Kaynama suyunda kaynatılmış su kaynatın ve pişinceye kadar pişirin. Diğer yumurtayı sakla.
- Tuzlu suya büyük bir tencereye kaynatın. Soyulmamış patatesleri, çatalla delindiklerinde ihale edinceye kadar pişirin.
- Patatesler pişirirken, yumuşak ve kokulu olana kadar soğan, sarımsak ve aji biberini bitkisel yağda pişirin.
- Kimyon ve kırmızı biberleri soğanlara ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın, karıştırın. Kıyma ekleyin ve kızarıncaya kadar pişirin.
- Sığır suyu ve kuru üzümleri ilave edin ve 10 ila 15 dakika daha fazla veya sıvıların çoğuna gidene kadar pişirin. Kullanıyorsa, yeşil zeytinleri karıştırın.
- Tuz ve biberle tatlandırılmış mevsim karışımı. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Patatesler pişirildiğinde, bir kevgir içinde süzün. Bunları işlemek için yeterince havalı olduklarında, kabuklarını soyunuz ve patatesleri iyice püre haline getiriniz (veya patates kızartmasından geçiriniz ). Püresi patatesleri tuz ve karabiber ile tatlandırın. Birkaç saat ya da bir gecede açılmamış patatesleri soğutun.
- Patatesler çok soğuk olduğunda, ayrılmış yumurtayı iyice karıştırılıncaya kadar patates püresine karıştırın. Sert kaynamış yumurtayı soyun ve yaklaşık 6 parçaya doğrayın.
- Papas rellemelerini şekillendirin: unlu ellerle, bir yandan yaklaşık 1/4 bardak patates püresi koyun ve ortada bir iyilik yapın. Kuyuya 1-2 yemek kaşığı sığır eti karışımı ve bir parça haşlanmış yumurta (isteğe bağlı) doldurun. Patatesleri etin etrafına dökün, gerekirse dolguyu tamamen kaplamak için daha fazla patates ekleyerek, ortadaki patatesin büyüklüğünde, hafif sivri uçlarla, her şeyi dikdörtgen bir patates şekline sokun.
- Patates püresinin kalan kısmı ile tekrarlayın. Her doldurulmuş "patates" cömertçe un ile kaplayın.
- Derin bir tavada veya derin yağda fritözde , yağın 2 inç sıcaklığını 360 F'ye ısıtın. Patatesleri altın kahverengi olana kadar doğrayın. Onları kağıt havlularla kaplı bir tabak üzerine boşaltın.
- Servis yapmaya hazır olana kadar patatesleri 200 F fırında sıcak tutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 473 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodyum | 676 mg |
| Karbonhidratlar | 67 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 27 g |