Bezelye Yeşiller Nasıl Alınır, Saklanır & Pişirilir
Bezelye yeşili nelerdir? Onlar çiftçi pazarda karışık yığın halinde yüksek yığılmış bulabileceğiniz genç ve hassas bezelye vardır. Gerçek bezelye sürgünleri daha küçük (sadece birkaç santim uzunluğunda) ve hatta daha genç olsa da, bazen "bezelye dalları" veya "bezelye çekimleri" diye etiketlenirler.
Bezelye Yeşiller Nerede
Bezelye yeşillikleri, çiftçi pazarlarında ve Asya pazarlarında büyük eskitme kütlelerde satılmaktadır. Bazı özel pazarlar onları taşımaya başlıyor, ancak geleneksel süpermarketler için çok uygun değiller çünkü çok hızlı gidiyorlar.
Çekilecek kazık kazıkların yanında, bunları zaten kâğıt veya plastik torbalarda paketlenmiş olarak görebilirsiniz. Satın almadan önce içeriği kontrol ettiğinizden emin olun; bu hassas yeşillikler, oldukça hızlı bir şekilde soluyor ve yağlanıyor ve bir torbaya sürülürken, eğilme eğiliminden daha hızlı olma eğilimi gösteriyor.
Bezelye Yeşiller ne zaman
Bezelye yeşillikleri ilkbaharda ve yazın başlarında bol miktarda bulunurlar - yakınlarınızdaki çiftçiler daha olgun bitkilerin gelişmesi için yer açmak için bezelye bitkilerini temizlerler. Bahçenizde bezelye yetiştiriyorsanız, devam edin ve onları kontrol altında tutmak ve pişirmek için bezelye üzüm "dalları" hasat!
Bezelye Yeşiller Nasıl Seçilir
Taze, canlı görünen yaprakları ile parlak bezelye yeşil sarmaçlara bakın. Kahverengi veya yumuşak uçlu sarmaşıklar kaçının. Hasarlı veya solmuş yapraklar da mümkünse en iyi şekilde önlenir. Daha eski, daha kalın sarmaşıklar sert olacak, benzer şekilde sert yapraklar olacaktır. Uzun, nazik bir pişirmeyle biraz ihale alacaklar, ancak daha az olgun muadillerine kıyasla her zaman daha fazla lif ve çiğneme olacaklar.
Bezelye Yeşiller Nasıl Saklanır
Bezelye yeşillikleri satın aldıktan sonra bir veya iki gün içinde kullanılmalıdır. Bu arada, buzdolabına gevşek bir şekilde plastikle sarın. Ya da onlara biraz daha uzun süre dayanmalarına ve onları temizlemelerine yardımcı olun, onları kağıt havlulara yuvarlayın ve tüm paketi buzdolabındaki plastik bir torbaya koyun.
Bezelye Yeşiller Nasıl Hazırlanır
Bezelye yeşillikleri pişirmeden önce, onlara bakın ve solmuş yaprakları, sert uçları veya kalın sapları kesin ya da kesin ya da onları ısırırsanız çok kalın olduklarını söyleyebilirsiniz ve bunların içinden ısırmazsınız. Bunları soğuk suda durulayın, herhangi bir kumluğun arkasında bırakmak için bunları sudan kaldırın ve kağıt havlulara veya salata döndürücüsünde kurutun. Özellikle bükülmüş bir demetle karşılaşırsanız, pişirildikten sonra yemek yemelerini kolaylaştırmak için onları kesin.
Bezelye Yeşiller nasıl pişirilir
Salatalarda iyi çalışırlar ve lezzetli pişirilirler. Onları pişirmek istiyorsanız, bezelye yeşillikleri en iyileri sadece biraz zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağıyla sotelenir. Bazı esmer sarımsak veya arpacık, güzel bir tatlılık ekler ve sonunda limon suyunun bir fışkırtması, bezelye yeşillikleri parlak, temiz lezzet vurgulamak.
Bezelye yeşillikleri de harika yapraklı hacimlerinin hoş yeşil şeritlere dönüştüğü çorbalara lezzetlidir.
Bezelye yeşillikleri, hacim içinde% 90'a kadar muazzam miktarda pişirin. Onları büyük bir grup için pişirmek için birkaç parti halinde pişirmeniz gerekebilir.