Barbekü sığır kaburga nasıl yapılır

01/08

Barbekü sığır kaburga

Sığır kaburgaları hem yemek için zor hem de hazırlamak zor olabilir. Pişirilmeden pişirildikleri için çok chewy vardır. Düzgün pişirilmiş onlar ihale ve lezzetli. Barbekü gibi kaburga kaburgalarının sırrı, tüm barbekü gibi, onları düşük ve yavaş pişirmektir. Sığır kaburgalarınızı içtiğinizde, mümkün olan en iyi aromalı kaburgaları elde edeceksiniz. Bu işlem, lezzetli bir grup kaburga üretmek için yaklaşık 6 ila 7 saat sürecektir. Tamamlandıktan sonra, hazırlanmakta olan işin bir anından pişman olmayacaksınız.

Bunun için ihtiyacınız olacak sarf malzemeleri:

• Sığır kaburga birkaç raflar
• Iyi bir kaburga ovmak
• Sigara içenleriniz için yakıt (odun kömürü veya sigara içenler ne olursa olsun)
• Dumanlı ağaç parçaları
• Pirzola soslarını pişirmek istiyorsanız barbekü sosu
• Mat bir bıçak (tereyağı bıçağı gibi)
• Büyük, keskin bir bıçak

02/08

Barbekü sığır kaburga - sigara içen hazırlanıyor

Sigarayı yakarak başla. Buradan, tüm pişirme süresi boyunca sıcaklığı 225 ila 250 derece F arasında tutacak kadar büyük bir ateş oluşturun. Sığır kaburgalar bol yağ var, bu yüzden biz bu kaburgaları domuz kaburgaları ile yapacağız gibi sarmaya endişelenmeyiz. Bunları sarmayı tercih ederseniz (etin kemikten düşmesini sağlamak için), o zaman pişirme süresini 4. ve 5. saatlerde yapın. Özellikle ilk iki saatte iyi bir dozda sigara içmek isteyeceksiniz, bu nedenle elinizde bol miktarda ahşap parça var. Elma ya da kiraz gibi bir meyve ağacını deneyin, ama elinizde olan şey iyi çalışacaktır.

Sığır kaburgaları pek çok kasap tarafından oldukça yaratıcı bir şekilde kesilmeye meyillidir, ancak tipik olarak yaklaşık 8 inç uzunluğunda çalışan 4 ila 5 kemik kesimi şeklinde kesilir.

03/08

Barbekü Sığır Kaburga - Kaburgaları inceleyin

Kendinizi kaburgalarla tanıştırmak, onları hazırlarken, içtiğinizde ve sonuçta onlara servis ve yemek yerken çok yardımcı olacaktır. Sığır kaburgalarını incelemek için bir dakikanızı ayırın. Et ve yağsız gevşek parça parçaları kesilebilir. Bazen uçlarında küçük kemik parçaları ile kesilirler. Bu küçük parçaları çıkarmak en iyisi. Onları güzel ve düzgün bir şekilde düzeltmeye çalışın, ancak kaburgalardan gelen yağı kestirmeyin. Yağ, etleri pişirirken nemli tutar ve kaburgalara tatlılık katar.

04/08

Barbekü Sığır Kaburga - Membran Çıkarma

Membran, kaburgaların kemik tarafındaki ince bir cilt benzeri tabakadır. Membran, barbekü ovucu ve dumanın tadını çıkarır ve kaburgaları keskin dişlerin bile giremeyeceği sert bir malzemeye dönüştürür. Membranı çıkarmak biraz zor olabilir ama sığır kaburgalarınızın kalitesini gerçekten arttırır.

Eğer sağlam tutabilirseniz zar çıkarmak için en kolay olanıdır. Bu keskin bıçak anlamına gelir. Birçok mutfak bıçağı veya tereyağı bıçağı gibi künt bir bıçak kullanın (bazı insanlar tornavida kullanır). Bıçağı zar ve kemik arasında yavaşça kaydırın. Membranı olabildiğince gevşetmek için etrafta çalışın. Bir kısmı gevşedikten sonra, zarını bir kağıt havluyla yakalayın ve et ve kemiklerden uzaklaştırın. Bazı raflar zardan kolayca kurtulur ve diğerleri daha zordur. Sadece onunla çalışmak zorundasın.

05/08

Barbekü sığır kaburga - sığır kaburga ovmak

Sığır kaburgalarına lezzet katmanın en iyi ve en kolay yolu bir barbekü ovma uygulanmasıdır. Bu baharat karışımı bütün zaman içinde kaburgalar üzerinde oturacak ve etleri lezzetli hale getirecektir. Seçtiğiniz ovmak tamamen size kalmış. Bu fantastik ovma tariflerinden birini düşünün. Tatlı, baharatlı veya iştah açıcı bir ovucu seçebilirsin, ama çok fazla şekerle bir şeyden sakın. 265 derece F'de, şeker yanar, ve sigara içeniniz sadece birkaç dakika boyunca bu sıcaklığa ulaşırsa, yanmış şeker kaburgaların lezzetini bozabilir.

Sığır kaburgaları kesildikten ve membran çıkarıldıktan sonra sürtünmeye hazırsınız. Ete gerçekten "ovmak" zorunda değilsiniz, ancak kaburgaların her santimetrekaresinde iyi bir kaplama olmasını istersiniz. Kaburgalara yapışacak ovucu miktarı tam olarak ne kadar istediğiniz kadardır.

Ovadan herhangi birini kaybetmemek için kaburgaları bu noktadan yavaşça çekin. Kaburgaları ne kadar çok tutarsanız, o kadar çok yağ dökülecektir.

06/08

Barbekü Sığır Kaburga - Sigara kaburga Sığır Kaburga koymak

Sigara içenle ne kadar yakınsanız, üretebileceğiniz barbekü kalitesi de o kadar iyi olur. Kaburga raflarını, her bir rafın arasında hava ve duman akışına izin verecek şekilde yerleştirmek önemlidir.

Sigara içen kişi bir tarafta sıcaksa, sığır kaburgalarınızı döndürmeniz veya eşit bir ısı elde etmek için etrafta dolaşmanız gerekebilir. Aksi halde, tüm pişirme süresi boyunca bunları taşımak istemediğiniz için bu önemlidir. Bu kaburgalarla saygısızlık yok.

Sığır kaburga kemiklerini kemik tarafına yerleştirin ve uçlarından birbirine bastırın. Bu rafı sıkıştırır. Pişirme süresi boyunca etler küçülür ve rafı pişirme yüzeyine yayarak bu işlemi yavaşlatmak istemezsiniz.

Sığır kaburgalarının 225 ila 250 derece F arasında düzgün bir sıcaklıkta pişirilmesi yaklaşık 6 saat sürecektir. Kaburgalarınızın ne zaman yapıldığını anlamanın en iyi yolu etin hassasiyetidir. Düzgün pişirilmiş et, çatal ihalesi olacaktır.

Sigara içen yoksa , ızgarada barbekü kaburgalarını pişirmeyi öğrenin.

07/08

Barbekü Sığır Kaburga - Barbekü Sosu Ekleme

Sığır kaburgalarınıza barbekü sosu koymak idealdir. Domuz kaburgaları soslu veya sossuz haldeyken, sığır kaburgaları iyi bir barbekü sosundan çok yararlanır. Yine, bakkada olduğu gibi çok fazla şeker içeren bir sostan kaçınmak iyi bir fikir olacaktır.

Sigara içerken herhangi bir noktada sosu ekleyebilir, ancak son saate kadar beklemek en iyisidir. Bu size birkaç ince kat barbekü sosu uygulamak için zaman verecektir. Bu şekilde dana kaburgalarını lezzetli hale getirecek güzel, yapışkan bir sos tabakası elde edersiniz. Sosu biraz gerçek duman aroması eklemek istiyorsanız, dumanı oluşturmak için ateşe birkaç tane daha fazla tahta parçası atın.

08/08

Barbekü Sığır Kaburga - Sığır Kaburga Kesme ve Hizmet

Sığır kaburgaları tamamen pişirildikten ve barbekü sosu tatbik ettikten sonra, sigara içenleri çıkarınız. Herhangi bir et gibi, kaburgaların oymadan önce dinlenmesine izin vermelisiniz. İstirahat et, ısı ve meyve sularının dışarıya ve ete rahatlamasına izin verir, böylece daha hassas hale gelir. Sığır kaburgalarını 5 ila 10 dakika boyunca bir folyo tabakasıyla kaplı dinlenmeye bırakın.

Dinlenme zamanı tamamlandığında, o zaman bölme zamanı. Sığır kaburgalarını kesmenin en kolay yolu onları uçlarına dikmek ve kemikler arasında bir bıçak aşağı atmaktır. Kaburgalar düzgün bir şekilde pişirilirse, etleri kemiklerden uzaklaşmadan kolayca kesebilirsiniz. Kaburga kemikleri en iyi yenir. Kemik kaburga kemikleri iyi gelse de, yemek için biraz daha zor.

Son bölüm kaburgalarınızı not etmektir. Çok mu ihale? Yeterince ihale yok mu? Çok tatlı? Çok baharatlı? İşleminizi kaydederseniz, kaburga rafını bir sonraki seferde, istenen sonucu elde etmek için gerekli ayarlamaları yapabilirsiniz.