Çok az tatlı, bu keyifli Poires Belle Helene'den daha klasik geliyor. Tabak aslında bir çikolata sosu ile haşlanmış armuttur ama kesinlikle güzel cazip Fransız ismi ile çok daha cazip geliyor.
Tatlı, 19. yüzyılda Paris'teki haute mutfağı, Auguste Escoffier'in vaftiz babası tarafından icat edildi ve sözde, opera, La Belle Helen (güzel Helen) Offenbach tarafından adlandırıldı.
Şüphesiz, hazırlık ve güzel sunum kolaylığı, bu yemeği etkileyici bir tatlı için etkilemek için bağlı bir akşam yemeği parti için, ancak herhangi bir öğünde eşit derecede etkileyici. Armut, çikolata ve dondurma sevmek ne değildir; kase cenneti.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bütün tarçın çubukları
- Gran toz şeker
- 2 ½ su bardağı su (bölünmüş)
- 4 firma Bosc armut (soyulmuş, özlü (aşağıya bakınız) ve sapsız sağlam)
- 8 küçük kaşık vanilyalı dondurma
- 1/2 fincan
- Çikolata soslu (drizzling için)
Nasıl yapılır
Bir şeker şurubu yaparak başlayın:
Tarçın çubuklarını, şekeri ve yarım bardak suyu bir orta tavada birleştirin. Karışımı bir kaynamaya getirin ve daha sonra ısıyı düşürün ve şurup gibi kalınlaşana ve altın kahverengiye dönüşene kadar 2-5 dakika pişirin. Isıyı en düşük ayara getirin ve şurup tamamen suya karışana kadar kalan 2 su bardağı hafifçe çırpın.
Hazırlanmış armutları şeker şurubu karışımına ekleyin ve 15 dakika yumuşak bir pişirin.
Meyvenin en kalın bölümünde iğnelenerek bıçağı bir bıçakla test edin; armutlar, sadece pişirildiklerinde, tamamen yumuşadıklarında haşlanmışlardır. Aşırı pişmemeye veya armutların çökeceğine çok dikkat edin, Bosc armutları çok çabuk çözülürken meşhurdur.
Armutları şurup içinde oda sıcaklığında oluncaya kadar soğumaya bırakın. Armutları tavadan dikkatlice bir kaşıkla kaldırın.
İki küçük kepçe vanilyalı dondurma ve çiseleyen çikolatalı sos ile servis yapın.
Bir Armut Çekirdek Nasıl
Armutu kendi tarafına yerleştirin. Keskin bir bıçak kullanarak, armut tabanından ince bir dilim alın; Bu, çekirdeği açığa çıkaracak ve ayrıca tabanda düz bir yüzey oluşturacak, böylece armutu servis etmek için çok daha iyi.
Soyma veya sebze bıçağı alın ve çekirdeğin içine ve etrafına çok dikkatli bir şekilde kesin (meyvenin bozulmaması ya da kırılma riskinin ortadan kaldırılması için çekirdeğe olabildiğince yakın tutun. Bir çay kaşığı kullanmayınca çekirdek kolayca uzaklaşır. dışarı çıkarmak için.
Poire Belle Helene için kullanılacak hangi armut
Kökün sağlam olduğundan emin olmak için sert, olgunlaşmamış armutları değil, sıkı bir ürün seçin. Bir favori, pürüzsüz, hatta cilde ve şekle sahip olan ve soyulmasını kolaylaştıran Bosc armutudur.
Veya benzer özelliklere sahip herhangi bir armut kullanın.
Elaine Lemm tarafından güncellendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodyum | 23 mg |
| Karbonhidratlar | 94 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 4 g |