Çikolata köpüğü hakkında herhangi bir şey söylenebilirse, her menü planına ustalıkla uyuyor ve yemek masasında çok az düşman var. Bir sonraki kakao özleminiz için, ev yapımı beyaz çikolata, sütlü çikolata ve koyu çikolata köpükleri ile güzel bir şekilde süslenmiş olan bu üçlü çikolatalı muslu reçetesine batırın. Konuklarınızı etkilemek için gösterişli bir tatlı kursuna kahve veya cappuccino ekleyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak krema (ağır)
- 4 büyük yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı şeker (granül)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 1/2 ons beyaz çikolata (doğranmış)
- 2 1/2 ons çikolata (süt, doğranmış)
- 2 1/2 ons çikolata (koyu, doğranmış)
- Garnitür: traş çikolatalı kurdeleler
Nasıl yapılır
Üçlü çikolatalı muslu nasıl yapılır:
Düşük-orta sıcaklıkta ayarlanmış bir orta tavada, sadece kremaya başlayana kadar ağır krema 3/4 fincan ısıtın. Ayrı bir kapta, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karışımın pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yavaş, sabit bir akışta, sıcak kremayı sürekli olarak çırparak yumurta karışımına dökün. Sıcak kremalı yumurta karışımını tekrar tavaya dökün ve bir termometre 160F okuyana kadar, 4 dakika boyunca sürekli çırpınan, düşük-orta ateşte pişirin.
Tavayı ısıdan çıkarın, muhallebiyi ince gözlü bir elekle dökün ve bir an için kenara koyun.
Her çikolatanın biri için üç ayrı metal kasede, çikolatayı bir çift kazanın üzerinde eritin. Her eritilmiş çikolataya muhallebinin üçte birini çırpın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
Geri kalan soğutulmuş kremi zirveler oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Çırpılmış kremadan iki çorba kaşığı çikolatayı her bir çikolatalı kremaya karıştırın ve daha sonra kalan çırpılmış kremaları eşit miktarda karıştırın ve çok hafifçe bir köpüğün içine katın.
Beyaz çikolatalı mousse, sütlü çikolatalı muslu ve koyu çikolatalı muslu tabaklara servis yapın ve servis yapmadan önce birkaç saat soğutun. Üçlü çikolatalı mousse buzdolabında servis yapmadan önce 24 saate kadar bekletilebilir. İsterseniz, çikolata talaşı ile süslenmiş servis yapın.
Alternatifler:
Eğer bir köpükte üç çikolata yeterli değilse, çikolatayı aroma ekleyerek tarifi değiştirebilirsin. Kahve veya Espresso bir çizgi iyi olabilir. Çikolata katmanlarından birine turuncu bir dokunuş ekleyin. Sadece yetişkinlere özel bir tatlı için, çocuklar için değil, en sevdiğiniz likörün bir damgasını ekleyin, bu bir konyak , viski veya belki de Cointreau gibi aromalı bir likör. Ayrıca çikolata güzel olan Baileys İrlanda Kreması, pürüzsüz ve kremsi çikolata ile iyi bir şekilde karıştırır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 183 mg |
| Sodyum | 71 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 7 g |