Kar Tanesi Marshmallow yumuşak ve kabarık marshmallowlar sevimli kar tanesi şekillerine kesilir! Nihai tatil hediyesi için bunları bir fincan sıcak kakao veya kahve ile hediye edin. Ya da kar taneciği hatmi yapmak için şişleri yapıştırabilir ya da daha lüks bir ikram için çikolataya batırırsınız ... olasılıklar sonsuzdur!
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak (soğuk, bölünmüş kullanım)
- 3 paket unflavored toz jelatin
- 1/3 su bardağı hafif mısır şurubu
- 2 1/4 bardak şekeri
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı nane özü (veya daha fazla, tadı)
- 1/2 bardak pudra şekeri
- 1/4 bardak mısır nişastası
Nasıl yapılır
1. Yapışmaz pişirme spreyi ile 9x13 inçlik bir tava püskürtün. (Daha ince marshmallow istiyorsanız 11x15 inçlik tava kullanabilirsiniz.)
2. Büyük bir stand mikserinin kasesine 1/2 fincan soğuk su koyun. Suyu küçük bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpmaya başlayın ve çırparken, pudra şekeri üzerine hafifçe serpiştirin. Yavaşça gidin ve iyice karıştırın, böylece jelatin düzgün bir şekilde emilir ve hiçbir küme yoktur.
Şeker şurubu hazırlarken karıştırma kasesini kenara koyun.
3. Kalan 1/2 bardak su, mısır şurubu, toz şeker ve tuzu orta bir tencerede birleştirin. Orta ısıya koyun ve şeker çözülürken karıştırın. Isınıyor, sık sık karıştırın ve şeker kristallerinin oluşmasını önlemek için tava kenarlarını ıslak bir hamur fırçasıyla fırçalayın. Karışım kaynamaya gelince, bir şeker termometresi takın ve karıştırmayı bırakın. Şeker şurubunu 245 F'ye (118 C) pişirin.
4. 245’te bir kez, tavayı ısıdan çıkarın ve termometreyi çıkarın. Karıştırma kabını jelatin karışımına karıştırıcıya yerleştirin ve çırpma aparatıyla yavaş hızda atmaya başlayın. Mikser çalışırken, sıcak şeker şurubunda yavaşça akar. Şurubu kasenin yanları ile çırpma bıçağı bıçakları arasında düşmesini sağlayın, böylece kasenin kenarlarının her tarafına sıçramaz. Şurubu ekledikten sonra, yavaş yavaş orta-yüksek hızını artırın ve hatmi çok parlak ve kalın olana kadar 5-7 dakika kadar çırpın, mikseri durdurup çırpma makinesini yukarı kaldırdığınızda, çırpıcıdan düşer. Çok yavaş, kalın bir şeritte.
5. Tuz ve nane özünü ekleyin ve birleştirmek için kısa bir süre karıştırın. Marshmallow'u hazırlanan tavaya kazıyın ve düz bir tabaka haline getirin. En az 6 saat ya da gece boyunca oda sıcaklığında kurup sabitleyiniz.
6. Toz şekeri mısır nişastası ile eleyin. Şeker / nişasta karışımını hatmi üzerine ve çalışma yüzeyinizin üzerine serpin. Hatmi tavadan çevirip üstüne daha fazla şeker serpin.
Yapışmaz sprey ile bir kar tanesi çerez kesici püskürtün ve kardanesi şekilleri hatmi dışında kesin. Hatmi yapışmaya başlarsa periyodik olarak durdurun ve kesiciyi tekrar püskürtün.
7. Şeker karışımındaki marshmallowları birbirine yapışmasını önlemek için atın. Kar Tanesi Marshmallow'ları bir hafta boyunca oda sıcaklığında bir hava geçirmez kapta saklayın.
Tüm Noel Şeker Tarifleri görmek için buraya tıklayın!