Çorbanın bu yemeği soğuk bir günde sıcak bir battaniye gibi sizi saracak. Baklagil bazlı çorbalar Hollandalı bir diyet elyafıdır ve bu bruin bonen sütü besleyici, doludur ve bir melezdir - tüm aile için ideal orta hafta yemeği. Kahverengi fasulye, Phaseolus vulgaris ailesinin tipik bir Hollanda çeşidi ile yapılır, ancak fasulyeleri bulamazsanız pilav fasulyesi kullanabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 oz. (145 g) füme pastırma, küp
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 arpacık, doğranmış
- 1 büyük havuç, ince doğranmış
- 1 büyük pırasa, ince dilimlenmiş
- 1 çorba kaşığı kuru kırmızı biber
- 3 lb (1.3 kg) konserve kahverengi fasulye (veya pinto fasulye), süzülmüş ve durulanmış
- 12 oz. (375 mi) domates püresi
- 3 bardak (500 ml) sığır eti stok
- 2 defne yaprağı (taze veya kurutulmuş)
- Tuz, karabiber ve ketjap manis veya Worcester sosu, tadı için
- 1/2 su bardağı doğranmış kereviz yaprağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir çorba tenceresinde, pastırmayı tereyağında kızartın. Arpacık, havuç, pırasa ve kırmızı biber ekleyin. İyice karıştırın. Şimdi fasulyeyi, domates püresini, stoğu ve defne yapraklarını ekleyin.
- Çorbayı kaynatın, kaynatın ve ardından 15 dakika pişirin. Defne yapraklarını sökün. Tuz, karabiber ve ketjap manis (veya Worcester sosu) ile tatlandırın ve daha sonra bir çubuk karıştırıcı veya mutfak robotu kullanarak çorba yarım pürüzsüz blitz. Çorba hala dokuya sahip olmalı ve tamamen pürüzsüz olmamalıdır. Servis yapmadan önce kereviz yapraklarını ekleyin.
İpuçları:
- Hollandaca kahverengi fasulye, İsveç kahvesi fasulyesi olarak da bilinir.
- Daha ince bir çorba isterseniz ekstra stok ekleyin, ancak geleneksel bruin bonen süngerinin kalın, doyurucu bir çorba olduğu varsayılsın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1468 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Sodyum | 1,128 mg |
| Karbonhidratlar | 231 g |
| Diyet lifi | 69 g |
| Protein | 94 g |