Parlak limon kabuğu rendesi ve pürüzsüz, zengin krema, bu klasik Fransız limon kremalı brulee reçetesinde mutfak cennetinde yapılan bir maç. Narenciye kokulu, parfümlü ipucu, zaten nefis bir tatlıya tatlı bir lezzet katmaktadır. Bunu hafif bir yanmış şeker kaplaması ve taze çilek veya ahudududan oluşan sade bir dekorasyonla bitirin ve son tatlıya sahip olursunuz.
Créme Brulée en iyi şekilde ayrı ayrı yapılır, ancak yaptığınız yemeğin derinliğini değiştirerek değişiklikleri çalabilirsiniz. Klasik bir Fransız brulesi sığ bir tabakta yapılır, fakat zamanla bir ramekin yapım yöntemi popülerlik kazanmıştır. . Bunu sığ bir tabakta yaparsanız, pişirme süresini en az 15 dakika azaltın.
Elaine Lemm Mart 2017 tarafından güncellendi
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 bardak ağır krem
- 1/2 bardak yarım buçuk (açık krem)
- 1 çorba kaşığı taze limon kabuğu rendesi
- 8 yumurta sarısı
- 1/3 fincan artı 1/4 fincan toz şeker, bölünmüş
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
Fırını önceden 300F'ye ısıtın.
En az 1 1/2 inç derinliğinde, büyük bir tavada 6 muhallebi bardağı yerleştirin.
Orta ateşte ayarlanmış orta bir tencerede, ağır krema, yarı yarıya ve limon kabuğunu bir kaynamaya getirin ve daha sonra ısıdan alın. Tezgahta 10 dakika soğumaya bırakın. Limonlu kremayı ince gözlü bir elek içinden temiz bir kaseye dökün ve bir an için kenara koyun.
Daha sonra kullanmak için elek durulayın ve kullanılmış narenciye lezzetini atın.
Yumurta sarısını köpüklü ve parlak sarıya dönüşene kadar büyük bir kasede çırpın. Yavaşça 1/3 fincan şekeri, limon kremasını ve vanilyayı çırpılmış yumurtalara çırpın. Karışımı 90 saniye boyunca çırpın.
Yumurtaları ve kremi orta dereceli bir elekten geçirerek büyük (4 bardak) bir sıvı ölçme kabına dökün. Karışımı 6 muhallebi bardağı arasında bölüştürün ve büyük tavayı ramekinlerin yan taraflarına kadar sıcak su ile doldurun.
Sıcak su banyosunda bulunan muhallebi, 55 dakikadan 1 saate kadar, muhallebi batıncaya kadar pişirin, ancak hala hareket ettirildiğinde merkezde biraz hareket eder. Su banyosunda 20 dakika boyunca muhallebi soğuduktan sonra soğutuluncaya kadar soğutun.
Kalan 1/4 fincan granül şekerleri kremaların üst kısımlarına serpiştirin ve şekeri küçük, el tipi bir mutfak meşalesi ile karamelize edin. Hemen servis yapın.
Bu limon kabartılmış Crème Brulée tarifi 6 porsiyon yapar.
Krem Brulee Yapımı Hakkında Notlar.
Daha geleneksel olan sığ brüleleri de yapabilirsin, seçim senin olsun ama kremler derin olmadığından pişirme süreleri daha az olacaktır.
Limon Creme Brulée için Alternatif Tatlandırıcılar
Limonu portakal rengi olarak değiştirerek veya klasik creme brulée'deki Grand Marnier Liqueur gibi favori likörün sıçramasını kullanarak değişiklik yapın, ancak bunlar çocuklar için değil.
Yine, belki çocuklar için değil ama tatlı olarak büyük Cafe au Lait Brulée veya mutfak Lavanta ya da ekstra bir vanilya ekstresi bir sıçrama.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 421 |
| Toplam yağ | 36 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 367 mg |
| Sodyum | 128 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 12 g |