Cleveland Ohio's Mouth Kosher Catering'in bu basit butternut balkabağı çorbası, kendi özel dokunuşlarınız için yararlı bir başlangıç noktasıdır ve bir kalabalığa hizmet verirseniz içerik miktarları kolayca katlanabilir. En sevdiğiniz baharat karışımını ekleyin, biraz krema ile karıştırın veya lezzetli bir garnitür ile yaratıcı olun. Taze kıyılmış otları ekşi krema veya yoğurtla karıştırmayı deneyin ve çorbayı doldurmak için bir dollop kullanın. Diğer seçenekler arasında pepitas (kabak çekirdeği) veya ayçiçeği çekirdeği, ev yapımı za'atar croutons veya çırpılmış frenk soğanı bulunur. Bu çorbayı, Word of Mouth's Red Pepper Çorbası ile eşleştirebilirsiniz. Çorbalar için etkileyici bir sunum için çorba tabağının farklı taraflarına her iki çorba da dökün.
Miri'nin Reçete Test Notları ve İpuçları
Orijinal reçetede önerildiği gibi, bunu suyla yapabilirsiniz, ancak sebze yerine sebze seçerseniz çorba daha lezzetli olur. (Et yemeği yapıyorsanız tavuk stokunu da kullanabilirsiniz.)
Su kullanmayı tercih ederseniz, muhtemelen ek baharatlarla lezzetinizi arttırmak isteyeceksiniz. Hazırlanan bir baharat karışımı, tahmininizi baharattan çıkarır. Köri tozu, ras el hanout, Çinli 5 baharat veya garam masala, butternut squash'ı tamamlayacak iyi seçenekler.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- Soyulmuş, soyulmuş ve doğranmış 1 büyük soğan
- 1-inç parça taze zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış
- Soyulmuş ve doğranmış 2 büyük diş sarımsak
- 2-3 / 4 pound
- Balkabagi , soyulmuş, deseeded ve 1 inç küpler halinde kesilmiş
- 4 bardak su veya sebze stoğu
- 1/4 fincan portakal suyu, tercihen taze sıkılmış
- Tadı ya da deniz tuzu ve beyaz biber tadı
Nasıl yapılır
- Orta ateşte ayarlanmış bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşak ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika sote edin. Zencefil, sarımsak ve kabak ekleyin. Sebzeleri yakmak için yaklaşık 10 dakika ya da hafifçe yumuşayıncaya kadar sebzeler yanmaya devam edin ve sebzeler karanlığa dönüşmeye başlar.
- Suyu veya stoğu karıştırın, ateşi kaldırın ve kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve pişirin, yaklaşık 20 dakika ya da kabak yumuşayana kadar pişirin.
- Çorbayı sıcağından çıkarın ve tencerede püre haline getirmek için bir daldırma karıştırıcı kullanın. Ya da, çorbayı düzenli bir karıştırıcıya özenle aktarın, partiler halinde çalışın ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Düzenli bir karıştırıcı kullanıyorsanız, yalnızca yaklaşık yarısını doldurduğunuzdan ve karıştırma sırasında kapağı açık tuttuğunuzdan emin olun, aksi takdirde sıcak çorba karıştırıcıdan kaçma riskine girersiniz.
- Karıştırdıktan sonra portakal suyu ve mevsiminde tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Kâse içine kâse koyun ve istendiği gibi garnitürleyin. Sıcak servis yapın.
Reçete Mouth Kosher Catering'in izni ile yeniden basılmıştır.
Miri Rotkovitz tarafından düzenlendi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 216 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 382 mg |
| Karbonhidratlar | 40 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |