Püresi tatlı patates, kavrulmuş hindi ve tavuk gibi geleneksel tatil yemekleri için klasik bir eşliktir.
Bu tarifte biraz sıcaklık ve festivite veren biraz tarçın kullanıyoruz. Ayrıca biraz daha fazla baharat için yaklaşık 1/4 çay kaşığı kıyılmış hindistancevizi (veya isterseniz karanfil) ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, bu tarifte hiç marshmallow olmadığını fark edeceksiniz. Tekrar et: Şekerleme yok! Patateslerin doğal tatlı aroması, karmaşık baharat notları ve zengin, kremalı tereyağı, bu tariflerin hepsi.
Ayrıca, herhangi bir şeker eklemediğimizi de unutmayın. Bazı tarifler kahverengi şekere sahiptir, ancak bu sürüm biraz daha lezzetlidir. Özellikle taze adaçayı, bu tuzlu tatlılığın ve tatlı patateslerin, yüzleşelim, oldukça tatlıdır.
Gerçekten, taze rendelenmiş Parmesan peyniri gibi 1/4 bardak ya da benzeri tatlılığı dengeleyen harika bir umami lezzetine katkıda bulunacaktır. Ama yaşlı Parmesan'ı, kendiniz bir bloktan gelen malzemelere değil, bir bloktan içeriye doğru rendeleyin.
(Ve gerçek şu ki, istersen biraz kahverengi şeker ekleyebilirsin.)
Ne İhtiyacınız Var
- 6 orta tatlı patates
- 1/2 sopa tereyağı, yumuşatılmış
- 1/2 su bardağı krema, ılık
- 1/2 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın
- 1/4 çay kaşığı. yer fıstığı
- 1 yemek kaşığı. doğranmış taze adaçayı
- Kosher tuzu, tadı için
- Tadı taze karabiber
Nasıl yapılır
- Tuzlu sudan oluşan büyük bir tencereye (su, tuzlu su gibi, neredeyse deniz suyu gibi) orta ateşte kaynatın.
- Tatlı patatesleri soyup (aşağıdaki nota bakınız), ve onları uzunlamasına ikiye böldükten sonra, her bir yarımı çeyrekler halinde kesin. Her tatlı patates sekiz parçaya bölünmelidir.
- Su kaynadığında, kesilmiş tatlı patatesleri suya ekleyin ve ateşi daha az kaynatın . 15 dakika pişirin ya da tatlı patatesler bir bıçakla kolayca delinebilir.
- Patatesler pişerken, tereyağının bir kısmını orta-düşük bir tavada eritin ve doğranmış taze adaçayı ekleyin. Sadece kokulu olana kadar birkaç dakika bekletin, sonra bir kenara koyun. Bu da kremi ısıtmak için iyi bir zaman olacaktır.
- Tatlı patatesleri boşaltın ve tencereye geri dönün. Adaçayı tereyağı artı kalan tereyağını, ılık krema ve baharatlar ile birlikte ekleyin ve patates ustasıyla hafifçe püre haline getirin. Ustalıkla delirtmeyin, ya da patatesler gevrek olacak. Birkaç topaklar yemeği kesinlikle rustik bir his verecektir.
- Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber ile baharatı ayarlayın ve hemen servis yapın.
Notlar:
- Tatlı patateslerden kabukları fırlatmayın! Onları soyulduktan sonra, zeytinyağı ve tuzla atıp 15 dakika boyunca 400 F fırında kızartın. Bu lezzetli atıştırmalık, akşam yemeği için sabırsızlanırken, ravenli misafirlerinizi mutlu etmenin bir yoludur.
- Bu microplane rendelerinden birini kullanarak elle bir tarçın çubuğu rendeleyecek, biraz dirsek gresi alacaktır, ama önceden tarçın tarlasından daha lezzetli olacaktır. Aynı şey hindistancevizi için de geçerlidir.
- Krema için tereyağı ve hindistan cevizi sütü yerine en sevdiğiniz tereyağı alternatifini kullanarak bu tarifi veganı kolayca yapabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 18 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodyum | 54 mg |
| Karbonhidratlar | 6 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |