Lezzetli, lezzetli sote ıspanağın anahtarı, sote etmektir, güveçte değil, sote olduklarını düşündüklerinde çok fazla insanın gördükleri şeydir. Çok yüksek ısıda çabuk pişirin, çok sık karıştırın, böylece pişirilen sıvı az ya da çok buharlaşır, böylece tava kuru kalır ve ıspanak yaprakları kuru ısıda, ıslak ısıda pişmez. Çok fazla ıspanak demeti, hassas yaprakların kendi sıvılarında (lezzetli olabilen ama sotelenmiş ıspanağın daha parlak bir lezzeti ile sonuçlanmayan) yanmasına neden olan düşük sıcaklıklar nedeniyle harap olmuştur. Aşağıda ıspanak sote ne kadar kolay olduğunu görün.
Bu tarif bir tarif gibi bir yöntemdir, bu nedenle miktarları artırın ve istediğiniz şekilde baharat ekleyin, sadece her zaman çok sığ bir katmanda ıspanak tutmak için yeterince büyük bir tava kullandığınızdan emin olun. Gerekirse, toplu işlerde çalışın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo ıspanak
- 2 yemek kaşığı tereyağı küçük parçalar halinde kesilmiş veya
- zeytinyağı (veya bir kombinasyon)
- Tatmak için deniz tuzu
- Taze
- limon suyu (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Ispanakları iyice temizleyin ve hasarlı yaprakları ve kalın sapları atın.
- Yüksek ısıda büyük bir tava, sote tava veya tencereyi (buradaki anahtar geniş bir yüzey alanıdır) ısıtın. Sıcak olduğunda tereyağı ve / veya yağı ekleyin. Hemen erimeli ve / veya ısınmalıdır. Çabuk ıspanak ekleyin ve ıspanak solana kadar pişirin, karıştırın. Yüksek ısı ve karıştırma, ıspanak salmalarının hızlı bir şekilde buharlaşmasına yardımcı olur. Bu, ıslakken ya da sulu ıspanaktan kaçınmak istediğinizi söyler. Daha fazla ıspanak pişirmek istiyorsanız, toplu olarak ekleyin, böylece yapraklar solgunlaştıkça, verdikleri sıvı hemen buharlaşır.
- Ispanağı servis tabağına veya tabaklara aktarın ve tadı tuz ile serpin. Sıcak veya sıcak servis yapın. Limonlu bir fışkırtma kötü bir ektir, eğer etrafta taze limonlar olacak kadar şanslıysanız.
Varyasyonlar:
- Garnicky — Tavaya kıyılmış sarımsak bir karanfil ekleyin ve ıspanak eklemeden önce yaklaşık 30 saniye pişirin.
- Soğan — Bir soğan ya da yeşil soğan kur; tavaya koyun ve ıspanak eklemeden önce yaklaşık 1 dakika pişirin
- Parlak - Bir çay kaşığı veya servis yapmadan önce iki balzamik sirke ile Drizzle
- Nutty - servis yapmadan önce bir çorba kaşığı ceviz yağı veya kızarmış susam yağı ile birlikte
- Bitkisel —Servis öncesi bir çorba kaşığı veya kıyılmış dereotu ile birlikte
- Peynirli - Masaya getirmeden önce üstüne birkaç çorba kaşığı beyaz peynir veya mavi peynir ekleyin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 244 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 7 g |