Büyükannemin bu yemek için iki sayfalık el yazısıyla yazılmış tarifi var. Sayfalar paslı bir düz pimle birlikte tutulur. Ben, bu çok eski hazineyi korumak için, doğranmış domatesin splatterlerini gelecek nesillere teslim etmeden, tarifin bir fotokopisinden çalışıyorum.
El yazısıyla yazılmış tarifimde, Büyük Büyükannem "Uçmaya başlamak isteyene kadar et pişirin."
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bardak doğranmış domates (veya 1 bardak konserve doğranmış domates)
- 1 çorba kaşığı tuz
- 6 orta yeşil biber
- 1/2 pound
- dana kıyma
- 1/2 kiloluk domuz
- 1/4 bardak sıcak su
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 3 bardak pişirilir
- orta taneli pirinç (yaklaşık 1 bardak çiğ)
- 1 çay kaşığı tuz, ek
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı beyaz biber
Nasıl yapılır
- Domates doğrayın (ya da 1 bardak süzülmüş doğranmış konserve domatesleri ölçün) ve bir kenara koyun.
- Fırını 350 F'ye ısıtın.
- Büyük bir tencereye ve çorba kaşığı tuz kaynatın ve kaynatın. Bir kaynamaya geri getirin ve biberleri 5 dakika kaynatın. Çıkarın ve boşaltın.
- Üstteki sapı keserek ve sapı çıkararak biberleri hazırlayın. Biberlerin diplerine veya kenarlarına kesmeden mümkün olduğu kadar çok tohumu alın.
- Orta domuz yüksek ateşte kızartılmış domuz eti ve sığır eti kızartılır, daha sonra sıcak su eklenir. Su buharlaşıncaya kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika sonra domates ve soğan ekleyin ve sık sık karıştırarak 10 dakika pişirin.
- Pişmiş pirinci ve ilave tuz ve siyah-beyaz biberi et karışımına karıştırın ve birleştirmek için karıştırın. Ateşten alın ve biberleri et karışımı ile doldurun.
- Doldurulmuş biberleri, sıkı bir şekilde tutan bir fırın tepsisine koyun ve 30 dakika boyunca, önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Bunları da beğenebilirsin
Kıyma ve Pilavlı Doldurulmuş Biber
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 546 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 66 mg |
| Sodyum | 1,612 mg |
| Karbonhidratlar | 82 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 28 g |