Rus kök sebze güveç veya ragu iz ovoshej için bu tarifi karanlık çavdar ekmeği ve biraz tereyağı ile lezzetli ve kolayca vejetaryen ana ders olabilir. Ruslar sebzelerini çok yumuşak severler, bu yüzden bu yemek için al dente sebzelerinizi de unutma!
Yaygın kök sebzeler arasında patates, soğan, sarımsak, havuç ve pancar bulunur. Çok çekici olmayan ama aynı derecede leziz olan kuzenleri arasında şalgamlar, rutabagalar, yaban havuçları ve kereviz (kereviz kökü) bulunur.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çorba kaşığı ayçiçeği veya bitkisel yağ
- 1 büyük soğan, ince doğranmış
- Soyulmuş ve 2 inç uzunluklarda kesilmiş 4 adet havuç
- Soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 büyük kırmızı patates
- 1 orta rutabaga, soyulmuş ve 2 inç parçalar halinde kesilmiş
- 1 orta şalgam soyulmuş ve 2 inçlik parçalar halinde kesilmiştir.
- Soyulmuş ve 2 inç uzunluklarda kesilmiş 1 yaban havucu
- 1 orta kereviz (kereviz kökü), soyulmuş ve 2 inç parçalar halinde kesilmiş
- 1 su bardağı sebze suyu
- 1/2 fincan ince kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada veya Hollandalı fırında, orta ateşte yarı saydam olana kadar yağda sote edin, yaklaşık 3 ila 5 dakika.
- Havuç, patates, rutabaga, şalgam, yabani havuç ve kereviz ekleyin ve sık sık karıştırın, yaklaşık 10 dakika ya da sebzeler çökmeye başlayıncaya kadar. Stokları ekleyin, kaynatın, kapağını kapatın, suyu azaltın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar 20 dakika pişirin.
- Maydanoz ve tereyağı ekleyin ve tereyağı erimiş olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karanlık çavdar ekmeği veya ekşi çavdar ekmeği ve tereyağı ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 238 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodyum | 206 mg |
| Karbonhidratlar | 42 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 6 g |