Yunanca: γίγαντες πλακί, telaffuz edilen YEE-ghahn-dess plah-KEE
Bu yemek için bir Yunan ya da etnik pazarda orijinal yigandes (gigantes, gigandes) fasulye bulmaya çalışın, aksi takdirde bulabileceğiniz en büyük lima fasulyeleri kullanın. Bu yemek benim evimde makarna yemekleri kadar popüler ... belki daha fazla, ve özellikle Lent sırasında favori bir yemektir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 pound yigandes (ya da 12 saat boyunca ıslatılmış büyük lima fasulyesi)
- 2 ila 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 1 kilo domates (soyulmuş, ince doğranmış veya 16 oz konserve doğranmış erik domates)
- 2 küçük küp sebze bulyon (veya vejeteryan olmayanlar için sığır eti)
- Opsiyonel: deniz tuzu
- tatmak için karabiber
- 2 yemek kaşığı maydanoz (taze, doğranmış)
- 2 bardak su (konserve domates kullanıyorsanız 1 adet 1 bardak)
Nasıl yapılır
- Fasulyeyi iyice örtecek kadar soğuk suyla bir tencereye ekleyin. Bir kaynatın, ısıyı azaltın ve 1 saat boyunca yavaş kaynatın. Drenaj ve kenara koyun.
- Fırını 325F (160C) ye ısıtın.
- Bir tahta kaşık kullanarak, soğan ve sarımsağı yumuşak bir şekilde zeytinyağında soteleyin.
- Domates ekleyin (konserve kullanarak, tüm sıvıları da ekleyin), bulyon küpleri, tuz, karabiber, maydanoz ve su ekleyin ve kalınlaşana kadar 10-30 dakika boyunca yavaşça kaynatın.
- Fasulyeleri fırına dayanıklı bir tavaya yerleştirin, domates karışımını ekleyin, karıştırın ve karışımı eşit bir şekilde dağıtın.
- 1 1/2 ila 2 saat arasında pişirin veya çekirdekler yumuşayıncaya kadar. (Yemek pişirirken tabağı kontrol edin ve gerekirse az miktarda kaynar su ekleyin.) Çanak üstü gevrek görünecektir.
- Fırından çıkarın, örtün ve soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Servis notu: Restoranlar bir meze (küçük porsiyonlarda) olarak hizmet ederler, ancak büyük bir buluşma için bir mezether seçimini planlamadığınız sürece sabit olduğu miktar nedeniyle, ana yemek olarak daha iyi çalışır.
Yeniden ısıtma: Soğutulduktan sonra kullanıldığında, oda sıcaklığına gelmesine izin verin veya mikrodalgada kısaca ısıtın. Bu yemeğe sıcak servis yapılmamaktadır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 570 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 20 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 425 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 18 g |