Bu tarif, Kalp ve İnme Vakfı'nın Kalp Akıllı Kütüphanesi'ndeki kitaplardan biri olan Stephen Wong'un HeartSmart Chinese Cooking'inden alınan bir tarifin izniyle yeniden basılmıştır. Reçete Douglas & McIntyre'nin izniyle yeniden basıldı. Stephen Stephen Wong şöyle yazıyor: Bu, farklı taze meyveleri tatlandırıcı olarak kullanan yeni tarz Çin yemeklerinin güzel bir örneğidir.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 lb Kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, dilimlenmiş
- 1 1/2 çay kaşığı soya sosu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- Beyaz biber tutam
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 çay kaşığı elma suyu sirkesi
- 1 1/2 çay kaşığı ketçap
- 1 1/2 çay kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı su
- 1 Yıldız anason
- 1 çorba kaşığı kanola yağı
- 1/2 Orta yeşil dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1/2 Orta kırmızı dolmalık biber, dilimlenmiş
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı sarımsak
- 1 Büyük arpacık, doğranmış
- 2 Büyük mango, soyulmuş, çekirdeksiz, ince dilimlenmiş
- 16 Kızarmış pekan yarıları
- 2 dal Kişniş
Nasıl yapılır
- Tavuk ve marine malzemeleri (soya sosu, tuz, beyaz biber ve mısır nişastası) birleştirin ve 30 dakika boyunca marine edin.
- Soslu malzemeleri (elma sirkesi, ketçap, şeker, su) birleştirin ve bir kenara koyun.
- Yıldız anasonunun radyal parçalarını kır ve odunsu merkezi at.
- Hafifçe çatlamak için bıçakla hafifçe bastırın.
- Yapışmaz tavada veya wokta, yüksek sıcaklıkta ısıya ve yıldız anasonına. Tavuğu ekleyip 3 dakika ya da tavuk opaklaşıncaya kadar kızartın.
- Biber, zencefil, sarımsak ve arpacık ekleyin ve 1 dakika boyunca kızartın. Sos malzemelerini ekleyin ve sosu biraz kalınlaşana kadar karıştırın, yaklaşık 1 dakika. Mango ekleyin ve ısıtılana kadar 1 dakika yavaşça karıştırın.
- Cevizler ve Salantro ile süsleyin ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 3350 |
| Toplam yağ | 329 g |
| Doymuş yağ | 30 g |
| Doymamış yağ | 185 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 210 mg |
| Karbonhidratlar | 86 g |
| Diyet lifi | 45 g |
| Protein | 65 g |