Tarçın kokulu krem ve koyu çikolatadan yapılmış tarçınlı trüf mantarı. Bunlardan bir tat sonra, tekrar düz çikolata truffles geri dönmek olmayabilir! Onları deneyin ve evde gurme yer mantarı yapmak ne kadar kolay olduğunu görün.
Onları kakaoda yuvarlamanın bir alternatifi olarak, bunları çikolataya batırıp bir Red Hot veya başka bir tarçınlı şekerle batırmayı deneyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2/3 fincan krema (ağır)
- 12 ons çikolata (koyu, doğranmış)
- 2 tarçın çubukları
- 2 yemek kaşığı tereyağı (tuzsuz, oda sıcaklığında)
- 1/8 çay kaşığı tuz
- 1/3 fincan kakao katıları (veya toz)
- 1 çorba kaşığı tarçın (öğütülmüş)
Nasıl yapılır
1. Kıyılmış çikolatayı büyük bir kaba koyun ve bir kenara koyun.
2. Tarçın çubuklarını orta ateşte orta küçük bir tencerede krema ile birleştirin ve kremi bir kaynatıcıya getirin. Kaynamaya başladıktan sonra tavayı ısıdan çıkarın ve bir kapakla kapatın. Lezzetleri emmesi için 30 dakika bekletin.
3. 30 dakika sonra kapağı çıkarın, tavaya ısıyı geri koyun ve kremi bir kez daha pişirin.
Kremayı ince bir süzgeç süzgecinden geçirerek, çikolata kabına, tarçın çubuklarını süzerek dökün.
4 . Sıcak krema ve çikolatanın çikolatayı yumuşatmak için bir dakika beklemesine izin verin, daha sonra çikolatayı eritene ve karışım tamamen pürüzsüz olana kadar yavaşça çırpın. Oda sıcaklığında tereyağı ve tuzu ekleyin ve çırpın. Bu sizin ganajınız.
5. Ganajı sargı ile kapatarak, sargıyı doğrudan ganajın üstüne yerleştirerek havaya maruz kalmayacak şekilde yerleştirin. Ganajı, kepçe için yeterince sert olana kadar kayaya dayanıklı halde 45-60 dakika kadar soğutun.
6. Kakao tozu ve tarçını sığ bir kapta karıştırın. Ellerinizi kakao tozuyla tozlayın. Ganache çay kaşığı ve onları yuvarlak yapmak için ellerin arasında rulo, onları avuç içine yapışmasını önlemek için gerektiği kadar daha fazla kakao tozu ekleyerek. Yer mantarlarını parşömen veya mumlu kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
7. Tarçınlı Truffle'ları bir hafta boyunca hava geçirmeyen bir kapta saklayın. Lezzetleri ve dokusu en iyisi olduğunda en iyi oda sıcaklığında servis edilirler.
Tüm Truffle Tarifler görmek için buraya tıklayın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 158 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 39 mg |
| Karbonhidratlar | 12 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 2 g |