Buttery Nut Toffee için bu tarif, gevrek fındıkla süslenmiş zengin, koyu bir şekerleme üretir. Eritilmiş çikolataya isteğe bağlı bir daldırma, pürüzsüz ve tatlı bir son dokunuş katmaktadır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 çubuk (12 ons) tereyağı
- 2 su bardağı toz şeker
- Badem veya kaju gibi 1/2 su bardağı kıyılmış fındık
- 12 ons (1 torba) çikolata parçaları, isteğe bağlı
Nasıl yapılır
1. Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoyu püskürterek 9x9 tava hazırlayın.
2. Tereyağı ve şekeri orta ateşte orta bir tencerede birleştirin. Tereyağını eritin ve karışım kaynana kadar karıştırmaya devam edin, 240 dereceye ulaşıncaya kadar ( yumuşak top safhası ).
3. Karışmayı bırak ve şekeri pişirmeye devam et. Şekerlemeyi dikkatli bir şekilde izleyin ve “sıcak noktalar” göründüğü ya da yerlerde fazla kahverengileştiği göründüğünde arada sırada karıştırın.
Karışım birbirinden ayrılıyorsa, tekrar bir araya gelinceye kadar kuvvetlice karıştırın. İstenirse, kesin bir okuma almak için bir şeker termometresi kullanın.
4. Karışım 270 dereceye ulaştığında, ısıyı alçaltın ve dikkatlice izleyin. Elektrikli bir ocak kullanıyorsanız, onu başka bir brülöre düşürmek isteyebilirsiniz, böylece aşırı ısınmaz. Şekeryi 306 dereceye ulaşıncaya kadar dikkatlice seyredin ve sadece gerektiğinde karıştırın.
5. Şeker uygun sıcaklığa ulaşır ulaşmaz ısısını çıkarın. Fındıkları ekleyin ve dağıtmak için birkaç kez karıştırın, daha sonra şekerleri hazırlanan tavaya hızla dökün. Şekeryi eşit bir kalınlığa yaymak için tavaya yatırın.
6. Şeker birkaç dakika bekletin ve ayarlamaya başladığında yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtülen keskin bir bıçakla üst üste toplayın.
7. Şekerlemenin oda sıcaklığında tamamen soğumasına izin verin, ardından daha önce atılan çizgiler boyunca parçalara ayırın.
8. İstenirse, şekerleme parçaları eritilmiş çikolataya batırılabilir. Bu şekilde şekerleme hazırlamak için, çikolatayı mikrodalgada eritin, yanmasını önlemek için her dakika karıştırın. Çikolatanın biraz soğumasına izin verin, ardından daldırma aletleri veya iki çatal kullanarak münferit parçaları çikolatanın içine daldırın. Daldırma parçalarını folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve buzdolabına koymasına izin verin.
9. Şekerlemeyi hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında veya buzdolabında saklayın. Çikolataya batırılmış şekerleme buzdolabında saklanmalı, ancak oda sıcaklığında servis edilmelidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |