Ev yapımı pizzalarınızı pişirmek için mükemmel sos mu arıyorsunuz? Klasik, New York tarzı bir pizza sosu için bu lezzetli tarife daha fazla bakmayın. Napoliten tarzı pizzalar , sadece saflaştırılmış, pişmemiş domatesleri, New York ve diğer pizza stillerini kullanmalarını zorunlu kılarken, pişmiş bir domates ve baharat sosu ve - gasp - şeker kullanır. Ve, en iyi bölüm, bu tarifi, bir turta için fazlasıyla yeterli hale getirir, böylece başka bir gün için yemek artıkları buzdolabında veya dondurucuda yapabilirsiniz!
New York Tarzı Pizza Hakkında Daha Fazla Bilgi
New York tarzı pizza genellikle geniş, el-attı ve ince kabuklu, genellikle geniş dilimler halinde satılır. Kabuk, kenarı boyunca gevrektir fakat topaklarının altına yeteri kadar yumuşaktır, böylece onu ikiye katlayabilirsiniz. Bu tarz, 1900'lü yılların başlarında New York'ta ortaya çıkan bir türden gelişti ve bugün New York, New Jersey ve Connecticut eyaletlerinde yenen pizza tarzıyla ilgili. Kuzeydoğu ve ABD'nin diğer bölgelerinde, farklı varyasyonlar var.
Çoğu zaman, New York tarzı pizza el atılır, daha sonra hafif bir domates sosu tabakası ve kuru, rendelenmiş, tam yağlı mozzarella peyniri ile kaplanır ve peynirin üzerine ilave malzemeler konur. Pies tipik olarak yaklaşık 18 inç çapındadır ve genellikle 8 dilime bölünür. New York tarzı pizzanın kabuğu tipik olarak yüksek glutensiz ekmek unuyla yapılır. Tipik çeşniler arasında kurutulmuş kekik, kurutulmuş fesleğen, rendelenmiş Parmesan peyniri, sarımsak tozu ve kurutulmuş kırmızı biber gevreği yer alır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 bütün soyulmuş domatesler (28 ons)
- 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/8 çay kaşığı kırmızı biber gevreği
- 1/4 çay kaşığı Kosher tuzu (veya tadı)
- 1 orta sarı soğan (soyulmuş ve yarıya bölünmüş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
Nasıl yapılır
- Domatesleri ve meyve sularını bir yemek değirmeninden geçirin veya bir parçalayıcı püre haline getirilene kadar bir mutfak robotunda nabız atın. Kenara koyun.
- Orta düşük sıcaklıktaki orta bir tencerede, tereyağı eritilene kadar tereyağı ve yağı birleştirin. Sarımsak, kekik, kırmızı biber gevreği ve tuz ekleyin ve karıştırın, yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Domates, soğan ve şeker ekleyin. Bir kaynatıcıya getirin, sıcaklığı en düşük düzeye indirin ve bazen yaklaşık 1 saat karıştırın. Gerekirse daha fazla tuz ekleyin. Soğanı çıkarın ve atın.
- Kullanılmayan kısmı buzdolabında bir kapta 2 haftaya kadar soğutun ve saklayın ya da fermuarlı torbalara dökün ve dondurun.
Bu sos, Temel Pizza Hamurumuzun tadına bakmaktadır . Temel mozzarelladan, daha yaratıcı İspanyol Chorizo'ya ve Serrano Ham Pizza'ya istediğiniz herhangi bir ek toplama yapmaktan çekinmeyin. Bu sos ayrıca ev yapımı sarımsak düğümleri için harika bir daldırma sosu yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 189 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodyum | 164 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 4 g |