Eğer tavuk göğsü pişirmek istiyorsanız, ama sen korkuyorsun çünkü onları pişirmek için hangi sıcaklığın yapıldığından emin değilsin, ya da ne zaman bittiğini anlatacaksın, bunun büyük bir gizem olmadığını öğrenmek güven verici olacaktır.
Tabii ki, az pişmiş tavuk servis etmek istemiyorsunuz. Fakat pişmiş tavukların üzerinde çok daha yaygın bir durumdur. Özellikle tavuk göğsü, başlangıçta yalın olan ve çok uzun süre pişirildikleri takdirde kurumaya ve sararmaya meyillidir.
Tüm yol boyunca pişirilip pişirilmediğini kontrol etmek için göğsün kesilmesi, doğru sıcaklıkta servis yapmanıza yardımcı olur, ancak bunu yaparak lezzetinizi kaybedersiniz. İçinde ne kadar çok deliğin olursa, sızan suları daha fazla olur. Bu da anında okunan bir termometre ile açılan delikler için de geçerli.
375 F'de Tavuk Pişirme
Genel olarak, 375 F, tavuk için iyi bir pişirme sıcaklığıdır. (Bu, fırının sıcaklığına işaret eder, tavuğun sıcaklığına değil.)
Bu kavrulmuş tavuk, pişmiş tavuk , bütün tavuklar, tavuk parçaları , her neyse. Bu, çeşitli tariflerin farklı sıcaklıklarda pişirmeyi önermeyeceği anlamına gelmez. Ama sadece bir rakamı hatırlayacaksan, 375 de olabilir.
Bu arada, fırın termostatları kalibrasyondan çıkabilir, yani doğru olandan başka bir sıcaklık gösterirler. Fırın sıcaklığınızın her zaman olmasını istediğinizden emin olmak için, bu fırın termometrelerinden birini kullanarak ölçün.
Fırınınız 10 veya 15 derece kapalı ise (ki bu hiç duyulmamış), ayarlayabileceksiniz.
Tavuk pişirmek için ne kadar uzun
Bütün tavuk göğsü aynı değildir. Bazıları diğerlerinden daha büyüktür ve kemikli tavuk göğsüleri pişirmekten daha uzun sürer. Genel olarak, bir sekiz ons kemiksiz tavuk göğsü, 375 derecelik bir fırında 30 dakika içinde yapılacaktır.
Kemikli bir tavuk göğsü için, yaklaşık 10 dakikalık pişirme süresi eklemek istersiniz, aksi takdirde işlem aynıdır.
Özellikle daha ince bir göğüs varsa veya pişirmeden önce dövülmüşse, tavuklarınızın daha hızlı pişirmesi mümkündür. Tavuk göğsü, temelde ne zaman bittiğini söyleyecektir - tek yapmanız gereken, meyve sularını aramaktır. Bir tavuk göğsü pişirildiğinde, net meyve sularının dışarı sızmaya başladığını göreceksiniz. Açık, meyve sularının içinde asılı herhangi bir karanlık bit olmayacağı anlamına gelir.
Berrak Suları İzle
Fırının içine 20 dakikalık işarette (tercihen fırını açmadan) göz gezdirmeye başlayın ve pişirme kabında küçük bir açık tavuk suyu havuzunu kontrol edin. Bu havuz meyve suları akıp gittikçe büyüyecek ve daha sonra da cızırdamaya başlayacak. Bunu gördükten sonra, tavuğu alın, folyoyla kapatın ve servis yapmadan önce yaklaşık 5 dakika dinlendirin.
Unutursanız ve çok pişirdiyseniz, o küçük meyve suları havuzu kaynamakta ve tacın dibinde kahverengi bir kabuk haline gelebilmektedir. Bunu görürsen, tavuğu çıkar.
İPUCU: Tavuk göğsünüzün sıcak tavada 3 veya 4 dakika boyunca kızartın ve daha sonra fırında pişirin.
Onları bu şekilde pişirirseniz, fırında sadece 15 dakikaya ihtiyaç duyabilirler.
Ama yine de, bu açık meyve sularına dikkat et ve yanlış gitmeyeceksin.